O ganache de chocolate é a cobertura perfeita para este maravilhoso bolo de manteiga de amendoim. Este é um ótimo bolo para qualquer época do ano; levá-lo para uma reunião de férias, festa de escritório ou jantar potluck.
Você provavelmente terá ganache extra. Aqueça e use sobre sorvete ou outras sobremesas. Congela bem também.
O que você precisará
- 1 1/4 xícaras de manteiga de amendoim lisa
- Manteiga 3/4 xícara, amolecida
- 2 xícaras de açúcar mascavo, embalado
- 4 ovos grandes
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 xícaras
- farinha (para todos os fins, 13 1/2 onças )
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de leitelho
- Ganache de Chocolate:
- 10 onças de chocolate amargo (ou chocolate meio amargo)
- 3/4 xícara
- creme de leite
- 1/4 xícara de xarope de milho
- 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 F. Unte e enfarinhe uma fôrma Bundt de 12-taças.
- Em uma tigela grande com batedeira, bata a manteiga de amendoim e a manteiga com o açúcar mascavo até ficar leve e fofo. Bata nos ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata em baunilha.
- Combine a farinha, o fermento, o refrigerante e o sal em uma tigela.
- Adicione cerca de um terço dos ingredientes secos à mistura cremosa juntamente com metade do leitelho. Lentamente, bata até ficar bem misturado e adicione outro terço dos ingredientes secos e o restante do leitelho. Bata até misturar, em seguida, bata lentamente em ingredientes secos restantes. Bata até ficar homogêneo e bem misturado.
- Colher na assadeira preparada.
- Asse no forno pré-aquecido por 55 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo e o bolo retorne após um leve toque com o dedo.
- Deixe esfriar na panela por 10 minutos e, em seguida, remova cuidadosamente da frigideira e inverta em uma travessa ou rack (coloque em uma prateleira se estiver envidraçada com ganache de chocolate; instruções abaixo).
Ganache de Chocolate
- Se você estiver usando blocos ou quadrados de chocolate, pique grosseiramente.
- Em uma panela, misture o creme e o xarope de milho. Deixe ferver, adicione o chocolate e retire do fogo. Bata até que o chocolate esteja derretido e a mistura esteja macia. Bata a manteiga de amendoim até ficar bem misturado.
- Coloque o bolo resfriado em um rack sobre papel alumínio. Colher a mistura de chocolate quente sobre o bolo, deixando excesso de gotejamento para a folha. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de transferir para uma placa de bolo.
- Raspe o excesso de chocolate e coloque em um ou mais pequenos recipientes. Congelar ou refrigerar. Aqueça qualquer sobra de ganache para usar como molho de bolo ou sorvete.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 609 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 681 mg |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 12 g |