Croissants dia-a-dia rasgados levam este fácil pudim de pão a novas alturas. A descamação e o sabor amanteigado aumentam a riqueza do pudim, enquanto o leite condensado e a fruta enlatada facilitam a preparação. Considere um rico brioche ou chalá se você não tiver croissants.
Use praticamente qualquer fruta enlatada na receita. Coquetel de frutas, pêssegos em cubos ou fatias, peras, abacaxi ou damascos em conserva são excelentes opções. Ou use uma combinação de frutas enlatadas. Se você tiver alguns pequenos recipientes de frutas, combine alguns deles nesta receita. Adicione cerca de 1/2 xícara de cranberries secas ou passas para o pudim, juntamente com a fruta enlatada, se você gostaria.
O pudim de pão é servido quente ou à temperatura ambiente com o molho de baunilha quente. Se você optar por não usar a receita de molho, sirva o pudim com xarope de bordo ou uma mistura de molho de frutas.
O que você precisará
- 1 (14 onças) pode leite condensado
- 5 a 6 xícaras de croissants rasgados (aproximadamente 6 onças)
- 1 (15-onça) pode coquetel de frutas (ou fatias de damasco, ou pêssegos fatiados ou cortados em suco ou xarope claro, não drenado)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 ovos grandes (batidos)
- Para o molho de baunilha
- 1 stick de manteiga (1/2 xícara)
- 2/3 xícara de açúcar granulado
- 1/3 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 5 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Manteiga um pan de pão de 9 por 5 por 3 polegadas.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes; mexa até ficar bem misturado.
- Transforme a mistura de pudim de pão na forma de pão preparada.
- Asse no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, ou até dourar e definir.
- Enquanto isso, faça o molho de baunilha. Em uma panela, misture a manteiga, os açúcares granulados e marrons e o creme de leite. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 6 a 8 minutos, ou até que o molho borbulhe e engrosse.
- Retire o molho do fogo e adicione a baunilha. Mexa para misturar.
- Remova o pudim de pão em um rack para esfriar um pouco.
- Corte o pudim de pão quente e coloque-o em pratos de sobremesa individuais. Colher o molho quente sobre o pudim.
Dicas
Para um molho de bourbon, substituir o extrato de baunilha com 3 colheres de sopa de bourbon e diminuir o creme de leite para 3 colheres de sopa.
Se você não tiver leite condensado, é fácil fazer do zero. Em uma panela, misture 1 1/2 xícaras de creme de leite com 1 1/2 xícaras de açúcar granulado branco. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Reduza o fogo para a temperatura mais baixa para manter a ferver. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos ou até que tenha reduzido e engrossado um pouco, mexendo com freqüência. Adicione uma fava de baunilha ou canela à mistura, se desejar. Vai engrossar enquanto esfria.