Aqui está uma receita de bolo de manteiga de amendoim caseira que você pode fazer e assar quando você precisa de um bolo com pressa. Use a cobertura de chocolate incluída ou uma cobertura de chocolate ou chocolate ao leite comprada para terminar este bolo. O bolo é super úmido e gostoso.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de manteiga
- 1/3 xícara de manteiga de amendoim
- 3/4 xícara de leite
- 2 ovos grandes
- 2/3 xícara de leitelho *
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Cobertura de chocolate:
- 2 onças de chocolate sem açúcar
- 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de leite (ou leite evaporado)
Como fazer isso
- Aquecer forno a 350 F.
- Unte e enfarinhe uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Em uma panela, aqueça a xícara de manteiga, manteiga de amendoim e leite até que a manteiga derreta e a mistura esteja quente. Agite a mistura quente na mistura de farinha até misturar.
- Misture os ovos, o buttermilk e 1 1/2 colheres de chá de baunilha. Lentamente, bata na primeira mistura até ficar homogênea e bem misturada.
- Despeje na assadeira preparada. Asse por 25 a 30 minutos, ou até que um testador de bolo ou palito de madeira inserido no centro do bolo saia limpo.
* Se você não tiver leitelho, coloque 1 1/2 colher de chá de vinagre em uma medida líquida e adicione leite integral à linha de 2/3 de xícara. Deixe repousar por cerca de 5 minutos ou até que o leite azeda.
Cobertura de chocolate
- Derreta o chocolate sem açúcar em uma tigela de aço inoxidável ou banho-maria sobre a água fervente. Reserve por cerca de 5 minutos ou até esfriar.
- Em uma tigela, misture o chocolate derretido com a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de baunilha.
- Com uma batedeira elétrica em velocidade baixa, bata gradualmente a mistura de açúcar e chocolate dos confeiteiros até misturar. Aumente a velocidade do misturador para médio e gradualmente adicione o leite enquanto estiver batendo constantemente. Continue batendo até ficar homogêneo e cremoso.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo resfriado.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 340 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sódio | 194 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |