Neste Dia de Ação de Graças, por que não fazer de todos uma deliciosa fatia de pão de ovo? Pão de ovo é saboroso e tão recheio. O sabor é ótimo servido quente e amanteigado e pode ser usado para fazer recheio de pão e recheio de batata. Esta receita faz dois pães - perfeitos para grandes reuniões.
O que você precisará
- 1 xícara de água (temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de fermento seco ativo (2 pkg ou 1/2 oz)
- 1/2 xícara de leite (temperatura ambiente)
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga macia
- 2 colher de chá de sal
- 6 xícaras de farinha de pão (aproximadamente)
- Opcional: clara de ovo
- Opcional: sementes de gergelim
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture água e fermento. Adicione leite, ovos, açúcar, manteiga e sal. Mexer. Adicione 3 xícaras de farinha de pão e misture bem. Lentamente adicione a farinha restante, farinha suficiente para fazer uma massa que segue a colher ao redor da tigela. Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 8 minutos, adicionando mais farinha, conforme necessário, até que a massa esteja macia e macia ao toque. Coloque a massa em uma tigela grande e untada. Vire a massa na tigela para que a parte superior também esteja levemente untada. Cubra com pano limpo e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Derrubar a massa . Transforme a massa em uma placa levemente enfarinhada e amasse por 8 minutos ou até que as bolhas estejam fora do pão. Divida a massa em 2 partes iguais. Forma cada metade em um pedaço de pão. Coloque os pães em panelas de pão untadas de 9 x 5 polegadas. Cubra e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 45 minutos ou até dobrar de tamanho. Pincele os pães com clara de ovo para dar aos pães um acabamento brilhante quando assados. Polvilhe com sementes de gergelim.
- Asse os pães a 375 graus F durante 45 minutos ou até que o pão esteja dourado. Retire os pães da folha e deixe esfriar no rack.
Dicas de cozimento de pão:
- Mantenha o fermento armazenado em um recipiente hermético e na geladeira. Calor, umidade e ar mata o fermento e impede que a massa de pão suba.
- Para manter o pão macio, guarde em um saco plástico.
- Guarde a farinha corretamente para evitar que estrague.
- A farinha de pão tem uma quantidade maior de glúten do que a farinha para todos os fins. Isso significa que o pão feito com farinha de pão vai subir mais alto do que o pão feito com farinha de trigo. Você pode fazer sua própria farinha de pão, adicionando 1-1 / 2 colheres de chá de glúten para cada xícara de farinha de trigo que você usa em sua receita de pão.
- Pulverizar os pães com água enquanto eles assam irá produzir uma crosta crocante.
- Pincele os pães com clara de ovo antes de assar para produzir uma crosta brilhante.
- Pincele com leite antes de assar para produzir uma crosta escura e brilhante.
- Pincele os pães com manteiga imediatamente após o cozimento para produzir uma crosta macia.
- Use água engarrafada em vez de água da torneira para fazer seus pães. Amaciadores de água e água pública clorada às vezes podem matar a levedura necessária para fazer crescer sua massa de pão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 59 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sódio | 91 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |