Diferentes variações de panquecas de batata são extremamente populares em muitas partes do mundo, incluindo os Estados Unidos. Agora, você pode fazê-los em casa com esta receita simples para panquecas de batata alemãs.
Panquecas clássicas de batata servidas com molho de maçã caseiro ou creme azedo são consideradas por muitos como puro alimento de conforto. O que é ótimo sobre a receita abaixo é que você pode usar sua própria criatividade culinária para aumentar o sabor. Adicione algumas cebolinha ou uma colher de sopa de suas ervas frescas picadas sazonais favoritas para um toque de sabor. Manjericão, sálvia, estragão, tomilho ou alecrim também funcionariam bem com esta receita.
Outra maneira de dar sabor a panquecas de batata é adicionar temperos diferentes à massa em vez da noz-moscada. Uma colher de chá de alho em pó, açafrão em pó, sumagre , chili em pó ou flocos de pimenta é um grande sabor para aumentar esta receita.
Alternativamente, se você está pensando em servir creme azedo como um lado para panquecas de batata, adicione as ervas e / ou especiarias acima para o creme de leite em vez da massa de panqueca. Dividir o creme azedo em duas ou três porções e aromatizar cada porção com uma erva ou especiaria diferente é uma ótima maneira de adicionar vários sabores em uma porção.
O que você precisará
- Batatas de 1 libra (cerca de 2 médios ou 3 pequenos Russets ou qualquer variedade de batata com amido)
- 1/2 cebola (média)
- 3/4 a 1 colher de chá de sal (comece com uma quantidade menor; você pode adicionar sal à mesa)
- Pimenta moída a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 ovo grande
- 1/4 xícara de óleo (vegetais para fritar)
Como fazer isso
- Descasque e rale as batatas. Coloque as batatas raladas em um pano de prato limpo ou gaze e esprema o máximo de líquido possível em uma tigela. Deixe o líquido repousar alguns minutos e, em seguida, escorra cuidadosamente o líquido, deixando o amido de batata no fundo da tigela. Adicione as batatas.
- Rale a cebola sobre as batatas. Adicione sal, pimenta, noz-moscada e ovo. Homogeneizar.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Você pode usar uma panela antiaderente e apenas algumas gotas de óleo, se desejar, mas para obter melhores resultados use 1/8 a 1/4 de polegada de óleo.
- Usando cerca de 1/2 xícara de medida, deixe cair a mistura de batata em óleo quente e achatar com as costas de uma colher. Frite 4 a 5 minutos de cada lado, ou até dourar.
- Escorra em toalhas de papel e sirva quente com molho de maçã e talvez uma pitada de canela.
Os alemães adoram panquecas de batata
Panquecas de batata fritas douradas e crocantes são um verdadeiro deleite e algo que os alemães sentem falta quando se afastam.
Comer panquecas de batata feitas na hora com compota de maçã em mercados semanais locais ao ar livre, feiras de Natal, ou em Karneval ou Fasching são maneiras maravilhosas de os alemães normalmente se entregarem a esse deleite alemão favorito.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 180 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sódio | 606 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |