Esta receita simples de cogumelos refogados em concha faz um enfeite perfeito para bife, mas também pode ser usada para cobrir um peito de frango, uma costeleta de porco ou até mesmo uma tigela de macarrão. Se você não consegue encontrar cogumelos clamshell, também conhecidos como cogumelos faia marrons, esta receita irá trabalhar com cogumelos normais.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada, dividida
- 1 libra garra
- cogumelos , ou outra variedade, aparada
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1/2 colher de chá fresco
- folhas de tomilho , opcional
Como fazer isso
- Derreta metade da manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos e uma grande pitada de sal.
- Cozinhe, mexendo por cerca de 10 minutos, ou até que os sucos de cogumelos tenham evaporado e eles comecem a dourar levemente.
- Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione o caldo de galinha e o vinagre balsâmico.
- Aumente o fogo para alto e cozinhe até que o líquido comece a ferver. Cozinhe por alguns minutos até que quase todo o líquido seja evaporado.
- Desligue o fogo e misture a última colher de sopa de manteiga gelada. Adicione o tomilho, se estiver usando.
- Prove e ajuste o tempero. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 132 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 340 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |