Seleção de tomilho
Tomilho fresco, seco e em pó estão prontamente disponíveis durante todo o ano na maioria dos mercados.
Se você tiver sorte o suficiente para poder cultivar o seu próprio, tenha em mente que as folhas de tomilho são mais doces se colhidas assim que as flores aparecem.
Armazenamento de tomilho
Guarde o tomilho fresco em um saco plástico na gaveta de legumes da sua geladeira ou ponha sprigs em um copo de água na prateleira do refrigerador.
Quando cozinhar com tomilho, esteja ciente de que um raminho fresco é igual ao poder aromatizante de uma meia colher de chá de tomilho seco.
Tal como acontece com a maioria das ervas secas de folhas, certifique-se de esmagar as folhas entre as mãos antes de adicioná-las à sua receita. Pendurar pacotes de raminhos de cabeça para baixo em um local quente, seco e arejado por cerca de dez dias.
Tomilho seco deve ser armazenado em local fresco e escuro, em um recipiente hermético por não mais que 6 meses.
É preferível retirar as folhas das hastes de suas receitas quando usar tomilho seco ou fresco, porque às vezes as hastes podem ser amadeiradas. Isto é facilmente conseguido colocando o caule entre os dentes de um garfo e puxando o caule na direção oposta do crescimento da folha. Claro, você também pode usar os dedos em vez de um garfo.
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