Como fazer bacon perfeito

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Coloque o pacote de bacon na tábua de corte

Eu geralmente opto pela variedade de baixo teor de sódio do bacon se estiver disponível - não tanto por razões de saúde, mas porque eu acho que fico realmente com sede depois de comer o tipo com alto teor de sódio.

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Cortar o pacote inteiro ao meio

É isso mesmo, você vai cortar todo o pacote no meio. Não se preocupe, tudo ficará bem - eu prometo.

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Oque esta acontecendo aqui?

Você verá em apenas um momento. Por enquanto, basta embrulhar metade da embalagem e colocá-la de volta na geladeira. Estamos usando apenas uma das metades.

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Organize as fatias de bacon em uma assadeira

Uma das razões pelas quais fizemos isso é facilitar o encaixe de todas as fatias na assadeira. Nem todas as panelas são do mesmo tamanho, e se a sua panela for mais estreita que o comprimento do seu bacon, você deve colocar as fatias no sentido do comprimento. Mas isso deixa algum espaço no final da panela que você não pode usar. Usando o bacon de metade do tamanho resolve esse problema.

Um problema maior, no entanto, é que, à medida que você vai colocando as longas fatias de bacon em sua assadeira, é quase certo que você as estenda um pouco. Isso torna os centros das fatias mais finos do que as extremidades, o que leva a cozimento desigual. Usando meia-fatias impede o alongamento e dá-lhe bacon mais uniformemente cozido. Brilhante, não é?

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Coloque o Pan em um forno frio

Esta parte é importante. Não aqueça previamente o forno. Basta deslizar a panela de bacon em um forno frio e feche a porta. Ligá-lo e configurá-lo para 400 ° f. Defina um temporizador de cozinha por cerca de 17 minutos e, em seguida, apenas a pé.

A razão para começar em um forno frio é que o bacon deve ser cozido lentamente, com baixo calor. Mesmo que você esteja cozinhando em uma frigideira, a frigideira deve estar fria para começar. Mas bacon skillet é para iniciantes.

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Prepare um filtro rígido à prova de calor e um filtro com forro de gaze

O que há com o hardware? Não consigo desperdiçar gordura de bacon perfeitamente boa. Mas eu não gosto de ver pedaços pouco assados ​​na minha gordura de bacon, então eu despejo através de uma peneira de malha forrada com algumas camadas de gaze.

Aliás, eu corto tudo através de algumas camadas de gaze - molhos, estoques, o nome dele. Escusado será dizer que eu passar por um monte de gaze.

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Retire o bacon perfeitamente cozido do forno

Assim que o bacon estiver dourado, mas não excessivamente crocante, está pronto. O tempo exato dependerá em grande parte da espessura das fatias de bacon, mas será em algum lugar na vizinhança de 17 a 20 minutos. O último minuto pode fazer uma grande diferença, então observe atentamente até o final.

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Escorra o Bacon em Toalhas de Papel

Tenha uma outra panela ou um prato grande forrado com toalhas de papel no pronto para que você possa obter o bacon fora da panela o mais rápido possível - quanto mais tempo fica na panela quente, quanto mais tempo continua a cozinhar.

Se você estava preocupado que cortando o pacote de bacon ao meio, seu bacon seria muito curto, eu acho que você vai descobrir que este bacon se encaixa perfeitamente em sua boca.

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Strain Bacon Fat Com Cheesecloth Em Ramekin

Eu não mencionei o que é um ramekin ? É aquele pequeno prato branco que você vê na foto lá. Eles são incríveis: compactos, resistentes ao calor, totalmente versáteis. Eu os uso principalmente para crème brûlée , mas você pode usá-los para fazer mini-bolos de chocolate ou mini-frittatas - qualquer coisa em que você queira servir porções individuais. Como gordura de bacon quente.

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Chill and Store Bacon Gordura na geladeira

Ok, não, não estamos servindo a gordura do bacon. Estamos apenas guardando na geladeira. Da próxima vez que você quiser refogar alguma coisa, tente usar uma dose disso. Na outra noite eu estava fazendo arroz, e deixei cair uma colherada na água antes de cobrir o pote para deixá-lo ferver. Gênio.

É isso - bacon perfeito que cabe na assadeira e na boca. Além disso, além da gordura que é absorvida pelas toalhas de papel, nem uma onça é desperdiçada. O que é bom, porque, com bacon tão perfeito, você não vai querer desperdiçar uma única mordida.

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