Este prato fácil de frango e limão é feito com pedaços de frango com osso, manteiga e suco de limão. Eu usei pedaços de peito de frango no prato da foto.
Esta receita é uma preparação de frango de limão simples e versátil frigideira com a adição de cogumelos fatiados e temperos básicos. Use um frango frito, pedaços de frango desossados (osso com osso), coxas de frango inteiras ou coxas neste prato. Se você não gosta de cogumelos, sinta-se à vontade para deixá-los de lado ou substituí-los por aipo fatiado, cebolas leves picadas ou um pouco de ambos.
O limão e o alho proporcionam um excelente sabor, juntamente com a manteiga e os temperos. Dependendo do que você serve com este frango, pode ser uma refeição familiar básica, todos os dias ou um jantar elegante.
Se você preferir usar peitos de frango desossados ou coxas, experimente o frango marinado com limão com alho ou o picadinho de frango com limão.
O que você precisará
- Manteiga de 4 onças (1/2 copo)
- 8 onças de cogumelos, limpos e fatiados
- 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, mais 1 limão, em fatias finas
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 dente de alho grande ou 2 dentes pequenos, prensados
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 1/2 a 3 1/2 libras de frango cortadas, * pernas inteiras, coxas ou pedaços de peito de frango
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande e pesada ou panela ao fogo médio-baixo, derreta a manteiga.
- Quando a manteiga estiver espumando, adicione os cogumelos cortados à panela; refogue até ficar macio e dourado.
- Adicione 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, sal kosher e pimenta preta moída na hora; leve a mistura de manteiga e suco de limão para ferver.
- Adicione pedaços de frango à frigideira, com a casca voltada para baixo e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos para dourar um pouco a pele.
- Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto a mais.
- Espalhe o limão fatiado sobre as partes de frango na panela.
- Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, mudando e girando o frango ocasionalmente. A carne do frango deve estar macia e os sucos devem ficar limpos quando o frango for picado com um garfo. Se você usou peças de frango de tamanhos diferentes, remova pedaços menores enquanto eles são testados e mantenha-os aquecidos enquanto você cozinha as peças restantes.
- Para uma pele mais crocante e com mais cor, aqueça o frango. Mova a frigideira (o frango com a casca para cima) até o forno antes de o frango estar pronto e grelhe por alguns minutos.
- Sirva o frango com batatas amassadas ou assadas, um prato de arroz ou macarrão com queijo. Adicione um vegetal lateral ou uma salada ou slaw, juntamente com biscoitos ou pãezinhos.
Nota: De acordo com o USDA, a temperatura mínima segura para cozinhar frango é de 73 ° C (165 ° F). Use um termômetro alimentar confiável para garantir que o frango atinja a temperatura interna necessária.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 1062 |
Gordura total | 69 g |
Gordura saturada | 27 g |
Gordura insaturada | 25 g |
Colesterol | 346 mg |
Sódio | 979 mg |
Carboidratos | 14 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 93 g |