Rolinhos de Canela Vegan

Nada é tão bom quanto rolos quentes de canela quentes do forno, e, embora essas delícias sem ovos e sem leite não sejam de modo algum "saudáveis", elas, no mínimo, são significativamente mais baixas em colesterol e gordura saturada. do que as variedades tradicionais de manteiga e ovo.

Eu prefiro usar essa cobertura de baunilha livre de laticínios para esfriar meus pãezinhos de canela quentes, mas sinta-se livre para gelo-los com qualquer cobertura livre de produtos lácteos que você gosta!

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Em uma tigela pequena, misture delicadamente o fermento com a água morna e deixe repousar até ficar espumoso, cerca de 5 minutos. Enquanto isso, em uma tigela de tamanho médio usando uma batedeira elétrica, bata a margarina de soja sem lactose e o açúcar até ficar cremoso, cerca de 3 minutos. Adicione o sal, batendo até incorporar. Adicione o leite de amêndoa quente (ou outra alternativa de leite não lácteo) e a mistura de batedor de ovos e bata até combiná-lo. Gire o mixer manual em um ajuste de baixa velocidade e adicione a mistura de fermento. Uma vez que a mistura é combinada, adicione a farinha, 1 xícara de cada vez, até que a massa esteja macia, mas não pegajosa.
  1. Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra a tigela com um pano de prato ou plástico e deixe a massa crescer em um lugar quente por 1 hora e meia. (PICADORES: Eu gosto de colocar a minha tigela sobre um pequeno prato refratário de água quente para ajudar a minha massa. A tigela em si não deve estar quente, então eu gosto de aquecer a água em uma chaleira até ferver, despeje cerca de 1-2 xícaras de água em um prato profundo, mas estreito, e coloque minha tigela de massa por cima.)
  2. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo e canela. Graxa (com margarina de soja sem leite) ou óleo em uma caçarola de 9 ”x13”. Deixou de lado.
  3. Pré-aqueça o forno a 375 F. Punch down a massa. Vire a massa em uma superfície seca e enrole a massa em um quadrado de 12 polegadas. Pincele com a margarina de soja derretida e, em seguida, polvilhe com a mistura de canela e açúcar, seguida das passas, nozes ou outras coberturas desejadas. Com cuidado, usando as mãos, enrole a massa em um tronco. Aperte as bordas para selar. Usando uma faca afiada, corte o log em 8-12 partes iguais. Arrume as peças no prato preparado e deixe os rolos descansar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
  4. Asse os pães no forno pré-aquecido por cerca de 18-22 minutos, ou até dourar. (Um palito inserido no centro de um dos rolos deve sair limpo quando eles estiverem prontos para sair.) Defina os rolos em um rack de arrefecimento do fio para esfriar um pouco antes de congelar com glacê livre de produtos lácteos . Sirva quente.