Esses donuts de cranberry fáceis e assados fazem um delicioso e doce café da manhã - eles são perfeitos para as manhãs de outono e inverno. Os donuts assados saem úmidos e assemelhados, e o esmalte é incrível. Além disso, eles são mais baixos em gordura do que os donuts mais fritos . Eles podem até ser servidos como sobremesa!
Use cranberries frescos ou congelados finamente picados nos donuts, juntamente com algumas raspas de laranja.
A receita faz cerca de 12 a 15 donuts grandes ou cerca de 2 a 2 1/2 dúzia de mini donuts. Faça um lote duplo desses donuts e congele-os (vidrados ou não vitrificados). Veja as instruções de armazenamento e congelamento abaixo da receita.
O que você precisará
- Donuts:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- (9 onças)
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 2/3 xícara de leite
- 5 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 2 colheres de chá de casca de laranja (finamente ralado)
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de cranberries (frescas ou congeladas, picadas)
- Esmalte Laranja:
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de suco de laranja fresco (ou mais, conforme necessário para consistência)
- 1 colher de chá de casca de laranja (finamente ralado)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Spray donut panelas com cozinha antiaderente ou spray de cozimento.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento e o sal. Misture bem com um batedor ou colher.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite, a manteiga derretida, 2 colheres de chá de raspas de laranja e 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.
- Adicione os ingredientes secos à mistura úmida juntamente com as cranberries picadinhas. Misture apenas até os ingredientes estarem umedecidos.
- Colher a massa nas cavidades das panelas de rosca, enchendo cerca de metade. Alternativamente, coloque a massa em um saco plástico de armazenamento de alimentos, corte um pequeno pedaço do canto e enfie a massa na panela.
- Asse os donuts por cerca de 10 a 12 minutos (cerca de 7 a 9 minutos para mini donuts), ou até que um palito saia limpo quando inserido em um donut.
- Deixe os donuts esfriarem por cerca de 5 minutos e, em seguida, remova-os cuidadosamente em um rack para esfriar completamente.
Esmalte Laranja
- Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela média. Adicione 3 colheres de sopa de suco de laranja, as raspas de laranja e o extrato de baunilha. Bata para misturar. Adicione mais suco de laranja para um esmalte mais fino, se desejar.
- Mergulhe os topos dos donuts na mistura de glacê ou espalhe sobre os donuts com uma colher ou espátula.
- Coloque os donuts vitrificados de volta no rack e deixe descansar até que os topos estejam secos e prontos.
Dicas
- Chop cranberries congelados unthawed em um pequeno helicóptero alimentos ou processador de alimentos.
- Guarde os donuts, separados por folhas ou papel de cera, à temperatura ambiente por cerca de 2 dias ou na geladeira por 6 a 7 dias.
- Para congelar os donuts (vidrados ou não vitrificados), coloque-os em uma assadeira. Coloque a assadeira no congelador. Quando os donuts estiverem congelados, embrulhe-os em papel alumínio ou coloque-os em pequenos sacos congeladores, espremendo o máximo de ar possível. Congelar por até 3 meses. Descongele rosquinhas congeladas na geladeira ou aqueça-as no microondas por alguns segundos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 244 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sódio | 341 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |