Estes donuts antiquados são feitos com noz-moscada e uma pitada de canela. Enrole os donuts quentes em açúcar ou deixe-os lisos. Veja as opções com imersão de mel nas pontas e variações.
Meu avô era um padeiro, e esses donuts me lembram os donuts que ele fez. Eu sempre ansiava por suas visitas, especialmente quando ele tinha um saco de papel marrom cheio de donuts.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de gordura vegetal
- 3/4 de xícara de açúcar
- 4 gemas
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo (15 onças)
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 1/4 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de noz moscada
- 1/2 colher de chá moída
- 1/8 colher de chá de canela em pó
- 1 xícara de leite
- Óleo vegetal para fritar
Como fazer isso
Misture o encurtamento, o açúcar e as gemas.
Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal e as especiarias. Misture a primeira mistura alternadamente com 1 xícara de leite. Mexa até que os ingredientes secos estejam umedecidos, manipulando a massa o mínimo possível.
Role a massa para cerca de 3/8 de polegada de espessura em uma superfície coberta de pano enfarinhada. Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, em uma panela pesada e profunda, aqueça cerca de 2 a 3 polegadas de óleo de cozinha a 370 °. A gordura está pronta quando o centro da rosca ficar marrom em aproximadamente 1 minuto.
Evite apinhar a panela e mantenha a temperatura o mais estável possível.
Corte os donuts com um cortador enfarinhado de 2 1/2 ou 3 polegadas.
Frite donuts na gordura quente, virando cuidadosamente com uma colher de pau quando a primeira rachadura aparecer. Continue cozinhando e virando até dourar bem. Isso levará cerca de 1 1/2 minutos de tempo total de fritura.
Escorra os donuts em papel pardo ou toalhas de papel.
Faz cerca de 2 dúzias de donuts.
Dicas e Variações
Honey Dipped Donuts Com Coco - Em uma panela em fogo médio, leve 1 xícara de mel até o ponto de ebulição. Depois que os donuts tiverem drenado, mergulhe os topos no mel quente, virando para o casaco. Deixe o excesso escorrer e depois mergulhe-os em coco. Coloque-os em prateleiras sobre papel alumínio ou papel-manteiga para secar.
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