Este popular prato Szechuan encontrado é um grampo em muitos buffets de restaurante chinês. Em vez de pasta de pimentão, sinta-se à vontade para adicionar 4 a 6 pimentões vermelhos secos, se desejado. Por 4 pessoas.
O que você precisará
- 1 libra de feijão verde
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 2 cebolinha picada, apenas parte branca
- 1/2 colher de chili colher de chá
- 3 colheres de sopa de vegetais ou amendoim
- 1 colher de sopa
- óleo para fritar , ou quando necessário
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de molho de feijão (disponível nos mercados asiáticos; Koon Chun é uma boa marca, ou você pode substituir
- molho hoisin )
- 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro
- 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
Como fazer isso
1. Lave os grãos verdes e escorra bem. Apare as pontas e corte na diagonal em pedaços de aproximadamente 5 cm de comprimento.
2. Combine os ingredientes do molho e reserve.
3. Aqueça a wok em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de óleo , regando o óleo pelas laterais da wok.
4. Quando o óleo estiver quente, adicione os grãos. Frite por 7 a 10 minutos, até que as peles se enruguem e fiquem amarronzadas e os grãos verdes estejam macios sem ficarem macios.
Remova os feijões da wok.
5. Aqueça 1 colher de sopa de óleo no wok em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho picado, gengibre e cebolinha. Frite por alguns segundos até ficar aromático. Adicione a pasta de pimentão.
6. Adicione o molho e o feijão verde. Misture os ingredientes e sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 210 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 310 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 11 g |