Estes pepinos marinados são surpreendentemente saborosos para uma salada tão simples. Refrigerar a salada por algumas horas para melhor sabor.
De Terri: Essa salada era a favorita enquanto estávamos crescendo, e nós a pedimos sempre que estávamos nos reunindo em nossa casa de infância. Geralmente era feito da mesma maneira maravilhosa. Mas de vez em quando o pai ficava criativo, o que significava usar as sobras de uma maneira terrivelmente inapropriada. Ficamos todos muito desapontados quando ele decidiu que não queria desperdiçar um pouco de iogurte de abacaxi, e acrescentou à salada pronta. Ninguém gosta de desperdiçar comida, mas estragar um prato inteiro para usar as sobras? Aprendemos a evitar as "criações de geladeira" do papai.
O que você precisará
- 2 pepinos grandes (cerca de 2 libras) (descascados (se desejado) e fatiados)
- 1 cebola vermelha grande (ou outra doce) (cerca de ½ libra) (descascada, cortada ao meio na vertical, em fatias finas)
- 1/2 xícara de maionese de alta qualidade
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
Como fazer isso
- Misture tudo em uma tigela grande. Tampa e geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas
- Às vezes, você pode comprar cebolas já fatiadas (ou picadas) na seção de produtos do mercado, mas elas provavelmente não serão tão frescas.
- Haverá um molho extra, já que os pepinos liberam muita água. Este curativo pode ser guardado e refrigerado para uso como molho para saladas.
- Sirva a mistura de pepino e cebola sobre folhas de alface ou verduras da primavera.
Variações
- Top a salada com cebolinha picada, tops de cebola verde, ou um pouco de erva daninha picada fresca.
- Adicione os tomates cereja fatiados ou os tomates da uva antes de servir.
- Substitua a pimenta do reino moída na hora por pimenta branca, se desejar.
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