Esta berinjela frita é feita com um batedor básico temperado com temperos de estilo italiano. Alho em pó, uma mistura de ervas italiana e uma pitada de pimenta de Caiena estão entre os ingredientes. As tiras de berinjela são embebidas em água salgada por cerca de 30 minutos a uma hora antes de serem fritas.
Marinara, molho de pizza, ou um molho de espaguete básico são excelentes molhos para mergulhar ou usar molho de tomate ou molho de rancho. Você também pode alterar os temperos para uma mistura Southwest ou Tex-Mex.
Veja as dicas e variações para uma mistura rápida de tempero.
O que você precisará
- 1 berinjela média
- 2 colheres de chá de sal (dividido)
- 1 xícara de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de tempero italiano *
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 pimenta de caiena de traço (terra)
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 2 ovos (batidos)
- 2/3 xícara de leite
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Óleo Vegetal para Fritar
Como fazer isso
Descasque a berinjela; corte em tiras de cerca de 1,2 cm de largura e 3 cm de comprimento. Coloque as tiras de berinjela em uma tigela grande, cubra com água e polvilhe com 1 colher de chá de sal. Coloque uma pequena placa ou pires sobre a berinjela para segurá-la sob a água. Deixe repousar por 30 minutos a 1 hora; escorra e seque com papel toalha.
Combine farinha, sal, fermento em pó, tempero italiano, cebola em pó, pimenta de Caiena e alho em pó em uma tigela.
Adicione ovos batidos, leite e 1 colher de sopa de óleo vegetal. Bata com um batedor até ficar homogêneo.
Aqueça o óleo em fogo médio até ficar bem quente. Se fritar, aqueça a cerca de 365 F.
Forre uma tigela grande com papel toalha.
Mergulhe as tiras secas de berinjela na massa. Deixe o excesso de massa escorrer; Frite as tiras de berinjela em lotes em óleo quente até a berinjela frita ficar dourada.
Com uma colher de metal com fenda, transfira a berinjela frita para a tigela forrada de papel toalha e agite suavemente para que as toalhas de papel possam absorver o excesso de óleo de todos os lados. Polvilhe as tiras de berinjela quente com queijo parmesão ralado.
Repita com as restantes tiras de berinjela e massa.
Sirva tiras de berinjela com molho marinara, molho de espaguete ou molho de pizza.
* Você pode substituir partes iguais de orégano desidratado, manjericão, manjerona e alecrim para o tempero italiano na massa de berinjela frita.
Dicas e Variações
Sudoeste / Tex-Mex: Substitua a mistura de temperos italiana por 1 colher de chá de pimenta em pó, 1/2 colher de chá de cominho moído, 1/4 colher de chá de colorau e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora. Sirva com tomate ou molho de tomate.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 179 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sódio | 1,150 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |