Este milho caseiro de creme é naturalmente doce e delicioso. A receita é feita com milho fresco raspado das espigas , manteiga, metade e meia , e temperos simples. Se o milho é muito fresco, você pode pular o açúcar granulado - você não vai precisar dele.
Este milho ao estilo de creme é um prato delicioso, e é tão fácil de preparar. Se você está procurando algo para fazer com milho fresco, experimente - sua família vai adorar!
O que você precisará
- Milho fresco de 6 orelhas
- 1/4 xícara de manteiga
- 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha misturada com 1 colher de sopa de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída grossa
- 3/4 de xícara de leite ou meio e meio
Como fazer isso
- Retire as cascas e a seda das espigas e lave bem. Corte cerca de uma polegada ou mais do topo de cada orelha para fazer um final plano. Coloque uma orelha na sua extremidade plana sobre uma tigela grande ou prato e, com uma faca afiada, corte para baixo através de várias linhas. Não corte muito perto da espiga; corte os grãos de milho a cerca de 3/4 do caminho. Uma vez que os grãos são cortados da espiga, raspe o milho com as costas da faca para obter todo o "leite" e polpa.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione o milho e os sucos, as 3 colheres de sopa de água e o açúcar. Cozinhe, mexendo até que o milho esteja macio. Misture a mistura de farinha e água, sal e pimenta, misturando bem. Continue cozinhando, mexendo por 2 minutos.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre. Cozinhe por cerca de 2 minutos a mais. Não deixe a mistura ferver.
Dicas
O milho fresco será o mais doce e saboroso, e será mais baixo em amido. Algumas horas à temperatura ambiente podem fazer uma grande diferença. Se você não puder usar o milho fresco imediatamente após a colheita (ou comprar no mercado do fazendeiro local), refrigere-o em suas cascas. Se as cascas tiverem sido removidas, parboilize o milho nas espigas por um minuto ou dois e depois refrigere por até três dias. O calor impedirá que o açúcar se torne amido.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 276 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 39 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |