Esta receita vegetariana e vegan de arroz frito de castanha de caju usa tofu em vez de ovos para um tradicional prato de arroz frito com comida chinesa - mas completamente vegano. O tofu tem uma aparência e textura muito similar, então você não sentirá falta dos ovos, e os cajus adicionam ainda mais textura e proteína. Quem precisa de ovos? Esta receita de arroz frito vegan e sem ovos com castanha de caju terá o mesmo sabor que as receitas de arroz frito com legumes que você pode pedir em restaurantes chineses!
Se você gosta de fazer arroz frito, você já tentou fazer arroz frito com quinoa ?
O que você precisará
- 1 tofu macio de recipiente (de seda) , amassado
- 1/8 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de pó de cebola
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 5 xícaras
- arroz restante pré-cozido
- 1/2 xícara de castanha de caju picada
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- 6 cebolas verdes picadas
Como fazer isso
- Misture o tofu, açafrão, cebola em pó e sal em uma tigela e reserve.
- Em uma frigideira média em fogo médio, aqueça uma colher de sopa de óleo. Adicione a mistura de tofu e cozinhe, mexendo sempre por 10 minutos. Retire o tofu do fogo e reserve.
- Combine o molho de soja, açúcar e cebolinha em uma tigela pequena. Mexa para dissolver o açúcar e reserve.
- Coloque um wok seco ou uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o wok começar a fumar, adicione o óleo restante, depois a cebola e o arroz.
- Frite por 3 minutos. Despeje a mistura de molho de soja e frite até que o arroz é aquecido por cerca de 5 minutos.
- Junte os castanhas de caju e o tofu e sirva quente.
Reimpresso com permissão do The Compassionate Cook Cookbook .
Mais receitas chinesas vegetarianas e veganas :
- Espaguete de estilo chinês
- Tofu agridoce com legumes
- Rolinhos primavera estilo chinês
- Mexa de Legumes com Baixo teor de Gordura Chinesa
- Fritada de repolho doce
- Mexa ao Estilo Chinês com Molho Seitan e Hoisin
- Arroz vegetal frito
- Feijão Verde Asiático
- Receita doce e azedo de Tempeh
- Vegetariano Gingered Lo Mein
- Potstickers Vegetarianos
- Molho agridoce fácil