Os ovos são saudáveis, rápidos de preparar e deliciosos com uma variedade de recheios, e quem não adora o café da manhã no jantar ? Omeletes são ideais para aquelas noites quando você quer uma entrada leve, mas satisfatória, e quer colocá-la na mesa rapidamente. O preparo fácil não significa que você não possa se demorar durante a refeição - siga o exemplo francês e sirva este saboroso cogumelo e omelete de cebola com salada , baguete e uma taça de vinho.
Dica: Para uma omelete de laticínios, use manteiga (ou uma mistura de manteiga e azeite de oliva) e seu queijo favorito; substituir o azeite e omitir o queijo, se você preferir ir sem leite.
Faça uma refeição: Não muito mais que um bagel caseiro torrado como um acompanhamento omelete. Adicione esta Salada de Alface Romana com Tomates Secos e Pecans, e você terá uma ótima refeição leve.
O que você precisará
- 3 ovos grandes
- Pitada de sal
- 2 colheres de chá mais 1 colher de chá de manteiga sem sal (ou azeite extra-virgem)
- 1/2 cebola média (cerca de 3,5 onças / 100 g; finamente picada)
- 4 onças / 125 gm cogumelos crimini (limpos, aparados e em fatias finas; cerca de 1 1/4 xícaras cortadas)
- Opcional: 2 colheres de sopa de queijo cheddar picado (ou outro queijo favorito)
- Opcional: cebolinha recém-recortada
Como fazer isso
- Crack os ovos em uma tigela e adicione uma pitada de sal. Bata até ficar bem batido e reserve.
- Derreta 2 colheres de chá de manteiga (ou aqueça o óleo) em um ferro fundido de 9 ou 10 polegadas ou frigideira pesada antiaderente em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue até ficar macio e translúcido, cerca de 3 a 5 minutos. Adicione os cogumelos e refogue até libertarem os seus sumos e tornarem-se macios, cerca de 3 minutos a mais. Transfira as cebolas e os cogumelos para a tigela e reserve.
- Limpe a frigideira e adicione 1 colher de chá de manteiga ou óleo, rodando para cobrir o fundo da panela. Despeje os ovos batidos. Quando as bordas começarem a se pôr, passe uma espátula de silicone ou borracha ao redor da circunferência, empurrando a borda para um lado e inclinando a panela para deixar qualquer ovo cru correr sob a omelete.
- Quando a superfície do ovo está quase totalmente assada, cubra a metade da omelete com os cogumelos e cebolas salteados. Polvilhe uniformemente com o queijo. Use uma espátula para dobrar cuidadosamente a outra metade da omelete sobre o recheio. Delicadamente, vire a omelete recheada e cozinhe por mais um minuto, até que o queijo derreta e o ovo esteja pronto. Transfira para um prato e decore com cebolinha recém-cortada, se desejar. Sirva imediatamente.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 294 |
Gordura total | 18 g |
Gordura saturada | 8 g |
Gordura insaturada | 6 g |
Colesterol | 470 mg |
Sódio | 375 mg |
Carboidratos | 14 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 19 g |