A palavra coentro se refere a uma planta, Coriandrum sativum , da qual tanto as folhas quanto as sementes são usadas nas artes culinárias.
Quando as folhas de coentro são usadas, elas são consideradas uma erva. Folhas de coentro, também conhecidas como coentro, têm um sabor brilhante, quase cítrico. Folhas de coentro são usadas em todos os tipos de cozinhas, da América Latina à Ásia. No México e nos Estados Unidos, as folhas de coentro frescas são freqüentemente usadas como enfeite para salsas e sopas picantes.
A semente de coentro, que na verdade é o fruto seco da planta de coentro, é usada como especiaria. O solo de coentro, normalmente usado, tem um sabor picante e cítrico. A semente de coentro é amplamente utilizada nas cozinhas indiana, do Oriente Médio e da Ásia. A semente de coentro inteira é por vezes utilizada em decapagem e salga.
Também conhecido como:
- Coentro
- Salsa chinesa