Este prato de inspiração italiana é a resposta final para o café da manhã no jantar. Os ovos são cozidos ao lado de mussarela em um molho de tomate-linguiça fervendo. Doce salsicha italiana, além de salsa fresca e queijo parmesão ralado no topo, infundir o prato com sabor rico e herbáceo e um toque extra de sal. Sirva com (ou no) pão torrado rústico e buon appetito!
O que você precisará
- 1 colher de chá de azeite
- 1 kg de linguiça doce italiana
- 2 dentes de alho fatiados
- Flocos de pimenta vermelha 1/8 colher de chá
- Uma lata de 28 onças de tomates em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 4 ovos grandes
- 6 oz aproximadamente mozzarella fresco desfiado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de salsa fresca picada (ou manjericão)
Como fazer isso
Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione óleo e salsicha. Cozinhe por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, quebrando as salsichas em migalhas até começar a ficar um pouco crocante.
Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.
Despeje a lata de tomate com o suco na mistura de carne e adicione sal e pimenta a gosto. Aqueça em fogo médio-alto até que o molho de carne comece a borbulhar. Reduza o fogo para baixo e cozinhe o molho por 5 minutos. Prove e adicione mais sal, se necessário.
Use as costas de uma colher para afastar alguns tomates e fazer pequenos poços. Com cuidado, quebre um ovo no líquido onde estavam os tomates. Arranje espaço para outro ovo e depois parta. Repita com os ovos restantes. Os ovos não devem ser submersos, mas devem ser aninhados entre os tomates.
Aumente o fogo para médio e adicione o queijo mussarela e queijo parmesão. Cozinhe por 7-10 minutos, até que os brancos se solidifiquem, mas as gemas ainda estejam escorrendo. Gire a panela periodicamente para que os ovos aqueçam uniformemente e cozinhem no mesmo intervalo de tempo.
Quando os ovos estiverem cozidos ao gosto desejado e o queijo estiver macio, polvilhe a salsa por cima.
Use uma colher de servir grande para colher os ovos junto com o molho em pratos. Sirva com torrada ou pão para mergulhar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1073 |
| Gordura total | 69 g |
| Gordura saturada | 30 g |
| Gordura insaturada | 32 g |
| Colesterol | 597 mg |
| Sódio | 1,970 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 68 g |