O leitelho é mais facilmente digerível do que o leite integral
O leitelho de Homestyle é o líquido levemente amargo que sobra depois que o leite integral é transformado em manteiga. O leitelho é mais pobre em gordura do que o leite normal porque a gordura foi removida para fazer manteiga. Há uma série de benefícios para a saúde que podem estar associados ao cozimento com leitelho , como ser uma ajuda digestiva e outras propriedades potenciais relacionadas à sua rica composição vitamínica e mineral.
Fatos Nutricionais
Uma xícara de leitelho tem 99 calorias e 2,2 gramas de gordura, enquanto o leite integral tem 157 calorias e 8,9 gramas de gordura. Leia os rótulos, pois algumas marcas de manteiga são mais gordurosas do que outras.
O leitelho é rico em potássio, vitamina B12, cálcio e riboflavina, bem como uma boa fonte de fósforo. O soro de leite coalhado pode ser fresco, congelado e vendido em pó .
Benefícios Digestivos
Aqueles com problemas digestivos são frequentemente aconselhados a beber leitelho em vez de leite, pois é digerido mais rápida e facilmente. O leitelho tem mais ácido láctico do que leite desnatado.
Leitelho feito em casa é uma rica fonte de probióticos. Como iogurte ou kefir, o leitelho que contém culturas ativas pode ajudar a construir bactérias saudáveis no estômago que podem ter sido perdidas devido à ingestão de antibióticos. Essas bactérias saudáveis aumentam a digestão, ajudam na nutrição e combatem os problemas digestivos, desde a flatulência até a doença de Crohn.
Aqueles que sofrem de indigestão ou refluxo podem achar que a riqueza do soro de leite acalma um esôfago inflamado.
Se você quiser essas propriedades de saúde digestivas, verifique se o seu leitelho contém culturas vivas. O leitelho que foi pasteurizado terá matado as bactérias e culturas depois de produzir o ácido picante.
Crescimento Ósseo e Osteoporose
Um dos maiores benefícios do leitelho é o seu teor de cálcio. Você precisa de mil miligramas de cálcio diariamente, e cada xícara de leitelho com baixo teor de gordura dá-lhe 284 miligramas, pouco mais de um quarto do seu objetivo. Conseguir bastante cálcio em sua dieta pode ajudar a retardar a perda óssea com a idade, ajudar no crescimento ósseo e afastar a osteoporose. O cálcio também é conhecido por apoiar a comunicação celular e a contração muscular.
Desintoxicação do seu corpo
Se você adicionar o buttermilk à sua dieta, então aumentará o consumo de riboflavina ou vitamina B-2. A riboflavina ativa enzimas em suas células, o que ajuda a impulsionar a produção de energia. A riboflavina também suporta a função hepática, um processo chave para desintoxicar o corpo de toxinas. A riboflavina ajuda o corpo a produzir ácido úrico, um forte antioxidante. Uma xícara de soro de leite tem 377 microgramas de riboflavina, que é quase um terço da necessidade diária do seu corpo.
Embalado com Proteína
A proteína é especialmente importante para ossos fortes, músculos e saúde da pele. Uma xícara de leitelho contém 8,1 gramas de proteína, o que equivale a uma xícara de leite com baixo teor de gordura.
Contagem de calorias
Para aqueles que assistem a sua ingestão calórica ou de gordura, você pode tentar colocar algumas colheres de sopa de manteiga em sua batata cozida ou em purê de batatas em substituição a creme de leite ou manteiga.
Você vai ter tanto o sabor amanteigado e o leve sabor de creme azedo com uma fração das calorias. Você também pode fazer um substituto de creme azedo usando pó de leitelho.