O Sazerac é um cocktail intemporal de Nova Orleans . É uma receita simples e você pode querer pensar nisso como uma boa maneira de medicar seu uísque de centeio favorito.
A receita para o Sazerac requer apenas quatro ingredientes: uísque de centeio, um cubo de açúcar, Bitters e absinto de Peychaud. Quando feito corretamente, é um dos melhores exemplos de uma bebida equilibrada que você vai encontrar, com o anis, amargos e açúcar perfeitamente acentuando um bom centeio.
Como é o caso de muitas bebidas populares , existem várias opiniões sobre como fazê-lo. Alguns bebedores preferem Angostura Bitters, alguns um centeio específico, e muitos preferem o licor de anis. A receita abaixo é agora considerada a receita 'oficial' da Sazerac (se Herbsaint for usada), vinda diretamente da Sazerac Company.
O que você precisará
- 3 onças
- uísque de centeio
- 1 cubo de açúcar
- Os amargos de Peychaud a gosto
- 3 gotas
- Absinto, Herbsaint ou substituto do absinto
- Para enfeitar:
- Torção de limão
Como fazer isso
- Refrigere um copo antiquado enchendo-o de gelo e deixando-o descansar enquanto prepara o resto da bebida.
- Em um copo de mistura, mergulhe o cubo de açúcar com Bitters de Peychaud e misture-o para esmagar o cubo .
- Adicione o uísque de centeio e mexa.
- Descarte o gelo no copo gelado e lave-o com o absinto derramando uma pequena quantidade no copo, girando-o e descartando o líquido.
- Despeje a mistura de uísque no copo enxaguado de absinto.
- Decore com um toque de limão.
Mais dicas para fazer um ótimo Sazerac
O uísque. Existem alguns whiskies fantásticos de centeio disponíveis no mercado. Encorajo-vos a explorá-los para encontrar o que faz o seu Sazerac ideal.
A empresa Sazerac recomenda o Sazerac Rye Whiskey ou o Buffalo Trace Bourbon na receita "The Official Sazerac Cocktail". Seguindo o exemplo, você também pode experimentar os bourbons , embora este não seja o Sazerac tradicional (e os entusiastas da Sazerac provavelmente zombarão disso).
O absinto Um verdadeiro absinto é preferido para o enxágüe. No entanto, muitos amantes da Sazerac desfrutam de Herbsaint (e a receita oficial usa). Você também pode usar outros substitutos do absinto , embora, como Jeffrey Morgenthaler aponta em Os prós e contras de Sazeracs , Pernod deva ser evitado porque é mais doce e desnecessário, já que já existe um cubo cheio de açúcar na bebida.
Se o sabor do anis não é sua coisa, você pode usar outro licor para o enxágüe. É claro que não será um verdadeiro Sazerac, mas muitas dessas variações são igualmente interessantes. Por exemplo, um Sazerac Blood Orange usa Solerno Blood Orange Licor para o enxágüe, Rittenhouse Rye para o uísque e laranja bitters. É um toque fantástico e um gosto mais acessível.
The Twist Os tradicionalistas dirão que o toque de limão deve ser espremido sobre a bebida para liberar suas essências. No entanto, eles geralmente concordam que a torção não deve ser descartada no próprio vidro.
A história do Sazerac
Tudo começou para o coquetel Sazerac em 1838, quando Antoine Amedie Peychaud, um farmacêutico de Nova Orleans, misturou conhaque com seus bitters proprietários de Peychaud.
Na década de 1850, a bebida era a bebida de assinatura do Sazerac Coffee House em Nova Orleans, onde recebeu seu nome e se tornou o primeiro coquetel de "marca".
A razão exata para a substituição do uísque de centeio pelo conhaque não é clara, mas hoje ele é feito exclusivamente com uísque. Em um ponto, o Sazerac foi vendido como um coquetel de garrafa, e durante o tempo de banimento do absinto em os EUA, Herbsaint tornou-se o licor de anis de escolha.
Quão forte é o Sazerac?
Vamos ficar com a receita oficial e usar Sazerac Rye e Herbsaint para estimar o teor de álcool do Sazerac .
Primeiro de tudo, é importante notar que o Sazerac vem em garrafas de 6 e 18 anos e ambos são à prova de 90 (como Herbsaint). Segundo, se você ler a receita de perto, você notará que não há gelo envolvido em fazer um Sazerac. Esses dois fatores devem dizer que isso não é uma bebida leve de forma alguma.
Essencialmente, não há matemática necessária. Sem diluição, o Sazerac permanece na prova de engarrafamento dos licores despejados nele. Isso significa que o Sazerac é 45% ABV (90 proof) e é uma das bebidas mistas mais fortes que você pode fazer. Atenha-se a uma por noite e tudo ficará bem.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 446 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 59 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |