Essas costeletas de porco assadas e batatas com tempero rançoso são cozidas em pacotes separados no mesmo fogão grande e lento. Sua família vai pedir essa refeição de novo e de novo!
Esta é uma refeição completa cozida no fogão lento. As costeletas de porco são cozidas em um saco de cozimento lento e as batatas temperadas são cozidas ao lado das costeletas em um pacote de papel alumínio.
Esta refeição se encaixa muito bem em um fogão lento oval de 6 a 7 quart, mas um grande fogão redondo deve funcionar também.
Eu cobri as batatas acabadas com queijo extra e as coloquei sob o frango por alguns minutos antes de servir.
O que você precisará
- Para as costeletas de porco:
- 2/3 xícara de cerveja light (ou caldo, ou água)
- 2/3 xícara de ketchup
- 1/4 de xícara de vinagre
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (embalado)
- 1 colher de sopa de melaço
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de cebola em pó (ou 1 colher de sopa de cebola seca picada)
- Opcional: 1 colher de chá de fumo líquido
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- Opcional: traça cayenne
- 4 a 6 costeletas de porco (aproximadamente 3/4 de polegada de espessura)
- 1 cebola média (cortada ao meio e finamente fatiada)
- Para as batatas:
- 2 libras de batata (pele vermelha)
- 2 a 4 cebolas verdes (cebolinha, fatias finas)
- 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 2 colheres de sopa de molho seco ao estilo rancho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- 3 a 4 onças de queijo cheddar (afiado, 3/4 a 1 xícara de desfiado)
Como fazer isso
Costeletas de porco
- Em uma panela, misture a cerveja, o caldo ou a água com o ketchup, vinagre, açúcar mascavo, melaço, molho inglês, cebola em pó, fumo líquido, sal, 1/4 colher de chá de pimenta e pimenta caiena, se usar. Mexa para misturar e leve a mistura para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, por cerca de 6 a 9 minutos ou até que o molho tenha reduzido em cerca de metade.
- Enquanto isso, seguindo as instruções da embalagem, coloque uma sacola em um fogão grande e lento. Adicione a carne de porco e as cebolas fatiadas; despeje o molho reduzido sobre as costeletas. Feche a parte de cima do saco conforme instruído com a gravata de nylon.
Rancho Batatas Com Queijo
- Descasque as batatas e corte ou pique em pedaços de 1 / 2-1 polegadas. Coloque as batatas em uma tigela e misture com a cebola verde, a manteiga derretida, a mistura de molho, 1/4 colher de chá de pimenta, e o 3/4 a 1 xícara de queijo cheddar ralado.
- Coloque uma folha grande - cerca de 18 polegadas por 24 a 30 polegadas - de folha de pesados sobre o balcão e pulverizá-lo generosamente com spray de cozinha antiaderente. Montar a mistura de batata no centro da folha e dobrar para fechar completamente as batatas. Faça dois pacotes menores se estiver usando um rolo de papel de 12 polegadas. Coloque o pacote no fogão lento ao lado das costeletas de porco.
- Cubra e cozinhe em ALTA durante 3 1/2 a 4 horas, ou até que as batatas e costeletas de porco estejam macias. Ou cozinhe em BAIXO por cerca de 6 a 8 horas.
- Mova as costeletas de porco para um prato e tenda com papel alumínio para se aquecer. Skim a gordura fora do topo do líquido restante ou colocá-lo em um separador de molho. Despeje os líquidos desnatados em uma panela e deixe ferver por alguns minutos para reduzir e concentrar os sabores.
- Abra o pacote de batata. Transfira as batatas para um prato ou polvilhe com queijo cheddar extra e coloque o pacote aberto em uma assadeira; assar apenas até o queijo extra ter derretido.
- Colher o molho sobre as costeletas de porco e sirva com as batatas, juntamente com espinafre, brócolis cozido no vapor, ou legumes favoritos da sua família.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 696 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sódio | 729 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 42 g |