Este quiche de brócolis saboroso é feito com brócolis picado congelado, queijo cheddar e cogumelos. Como a maioria das quiches, esta é versátil. Use queijo suíço ou uma mistura de queijo cheddar, ou adicione um pouco de presunto picado, bacon, peru ou frango desmanchado para um prato mais saboroso. Veja as dicas e variações para mais sugestões de complementos e ideias de substituição.
Use uma massa de torta congelada com um prato fundo, uma massa pré-fabricada refrigerada ou uma massa caseira. Veja esta massa de processador de alimentos ou a massa amanteigada - faça um lote duplo de massa e congele um disco por mais um dia.
Sirva este quiche para almoço, brunch ou jantar, com sopa ou salada.
O que você precisará
- 1 casca de torta de 9 polegadas, caseira, congelada ou com massa de torta refrigerada
- 1 (10 oz) pacote congelado brócolis picado, cerca de 1 1/2 xícaras
- 8 onças de cogumelos frescos, em fatias finas
- 1 xícara de leite integral
- 3 ovos grandes, batidos
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga derretida
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 xícara de queijo cheddar ralado, dividido ou uma mistura de queijo Cheddar
Como fazer isso
Aqueça o forno a 375 F.
Coloque a massa gelada e enrolada na placa da torta. Forre a massa com uma folha de papel e pressione levemente contra o fundo e os lados. Encha a casca com pesos de torta ou feijões secos. Se você usar uma crosta de torta congelada, verifique a embalagem para obter instruções específicas para cozimento parcial.
Asse a massa de torta por cerca de 10 minutos ou até que a parte de baixo fique levemente marrom. Remova os pesos da torta e coloque a casca da torta em um rack para esfriar.
Vapor o brócolis por 3 a 5 minutos, ou apenas até ficar macio; seque bem.
Em uma tigela grande, misture o leite, ovos, manteiga derretida ou margarina, farinha, sal, pimenta e 3/4 xícara de queijo; bata até ficar bem misturado. Polvilhe 1/4 xícara de queijo restante sobre a massa. Brócolis e cogumelos da camada no queijo. Despeje a mistura de leite e ovo sobre tudo. Asse no forno 375 F por 35 a 45 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.
4 a 6 porções.
Dicas e Variações
- Substitua o brócolis congelado com floretes de brócolis frescos. Cozinhe-os em uma polegada de água por aproximadamente a mesma quantidade de tempo, ou até ficarem macias.
- Omitir os cogumelos ou substitua por tomates semeados em cubos.
- Adicione 1/4 xícara de cebola verde ao quiche junto com o brócolis.
- Adicione cerca de 1/2 xícara de presunto picado ou algum bacon desintegrado cozido ao quiche após o queijo.
- Adicione 1/2 xícara de peru ou frango cozido em cubos ao quiche depois da camada de queijo.
- Top o quiche com tomate fatiado pouco antes de entrar no forno. Polvilhe os tomates com algumas colheres de sopa extra de queijo ralado.
Você pode gostar também