Estas mini-quiches sem casca fazem um delicioso café da manhã ou almoço, e se você estiver em uma dieta baixa em carboidratos, elas são ideais.
Sirva-os com tomates frescos ou uma colherada de salsa, ou sirva como aperitivo de festa. É uma ótima receita também. Basta congelar e reaquecer um de cada vez ou quantos você precisar.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média (picada)
- 1 xícara de cogumelos (picados grosseiramente)
- 6 a 8 onças espinafre bebê (ou folhas de espinafre fresco picado)
- 3 ovos grandes
- 4 grandes claras de ovos
- 2 xícaras de queijo ralado (como Cheddar, Mozzarella, etc.)
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de sal
- traço
- noz-moscada (fresco ralado ou moído)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma forminha de muffin de 12 copos ou pulverize com spray de cozimento.
- Em uma frigideira grande ou panela refogue em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione as cebolas picadas e os cogumelos e cozinhe, mexendo, até que as cebolas estejam amolecidas e os cogumelos estejam macios. Adicione o espinafre, cerca de 1/3 de cada vez, e cozinhe, mexendo, até que os verdes estão todos murchas. Reserve para esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, bata os ovos até misturar. Junte o queijo ralado, a pimenta, o sal e a noz-moscada. Junte a mistura de espinafre arrefecida.
- Colher a mistura em xícaras de muffin, enchendo cada metade.
- Asse por cerca de 25 minutos, até que uma faca inserida no centro saia limpa. Os quiches vão inchar, mas se esvaziarão logo após retirá-los do forno.
- Deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, use uma espátula para levantá-los em uma bandeja ou prato.
Aprecie imediatamente com ketchup, tomate ou salsa, ou congele-os em uma assadeira e coloque em sacos de congelação.
Para reaquecer a partir de congelados, asse em forno a 400 ° F pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
* Eu usei metade de Cheddar e metade Mozzarella nesta receita. Outras boas escolhas: Havarti, Muenster, Suíça, Gouda, Fontina, Gruyere e Farmers.
Informações Nutricionais para 1 Mini Quiche
Calorias 117, Calorias de gordura 77, Gordura total 8,6g, Colesterol 69mg, 222mg de sódio, Carboidratos totais 2,1g, Fibra dietética 0,6g, Açúcar 0,9g, Proteína 8,2g
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- Mini quiche de queijo e cebola verde Estes pequenos quiches são feitos com muito queijo Cheddar e cebolinha, ou usam espinafre picado ou brócolis.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 142 |
Gordura total | 10 g |
Gordura saturada | 5 g |
Gordura insaturada | 3 g |
Colesterol | 99 mg |
Sódio | 226 mg |
Carboidratos | 3 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 11 g |