Mini Espinafre Crustless e Quiche de Cogumelos

Estas mini-quiches sem casca fazem um delicioso café da manhã ou almoço, e se você estiver em uma dieta baixa em carboidratos, elas são ideais.

Sirva-os com tomates frescos ou uma colherada de salsa, ou sirva como aperitivo de festa. É uma ótima receita também. Basta congelar e reaquecer um de cada vez ou quantos você precisar.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma forminha de muffin de 12 copos ou pulverize com spray de cozimento.
  2. Em uma frigideira grande ou panela refogue em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione as cebolas picadas e os cogumelos e cozinhe, mexendo, até que as cebolas estejam amolecidas e os cogumelos estejam macios. Adicione o espinafre, cerca de 1/3 de cada vez, e cozinhe, mexendo, até que os verdes estão todos murchas. Reserve para esfriar um pouco.
  3. Em uma tigela grande, bata os ovos até misturar. Junte o queijo ralado, a pimenta, o sal e a noz-moscada. Junte a mistura de espinafre arrefecida.
  1. Colher a mistura em xícaras de muffin, enchendo cada metade.
  2. Asse por cerca de 25 minutos, até que uma faca inserida no centro saia limpa. Os quiches vão inchar, mas se esvaziarão logo após retirá-los do forno.
  3. Deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, use uma espátula para levantá-los em uma bandeja ou prato.

Aprecie imediatamente com ketchup, tomate ou salsa, ou congele-os em uma assadeira e coloque em sacos de congelação.

Para reaquecer a partir de congelados, asse em forno a 400 ° F pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

* Eu usei metade de Cheddar e metade Mozzarella nesta receita. Outras boas escolhas: Havarti, Muenster, Suíça, Gouda, Fontina, Gruyere e Farmers.

Informações Nutricionais para 1 Mini Quiche

Calorias 117, Calorias de gordura 77, Gordura total 8,6g, Colesterol 69mg, 222mg de sódio, Carboidratos totais 2,1g, Fibra dietética 0,6g, Açúcar 0,9g, Proteína 8,2g

Você pode gostar também

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 142
Gordura total 10 g
Gordura saturada 5 g
Gordura insaturada 3 g
Colesterol 99 mg
Sódio 226 mg
Carboidratos 3 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 11 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)