Esta receita fácil bok choy é um perfeito para weeknights ocupados. O truque é ter todos os ingredientes à mão, e fritar rapidamente para que o alho não queime (adicionando a água ou o caldo de galinha também ajuda).
O que você precisará
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal (canola é bom) ou óleo de amendoim, para fritar
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 libra bok choy, talos
- corte na diagonal e folhas cortadas em pedaços de 1 a 1 ½ polegada
- Pitada de flocos de pimenta vermelha, pasta de pimentão ou pimenta em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 1/2 colher de chá de açúcar
- Sal a gosto (usei menos de 1/4 colher de chá)
- 1/4 xícara de água ou caldo de galinha
- Óleo de gergelim asiático, a gosto (eu usei 1/2 colher de chá)
- Recém-moído preto ou
- pimenta branca , a gosto
Como fazer isso
Aqueça wok e adicione óleo. Quando o óleo estiver pronto, adicione o alho e a pasta de pimentão, pimenta em pó ou flocos de pimenta vermelha, se usar e frite por alguns segundos, até que o alho esteja aromático. Adicione o bok choy, adicionando os talos primeiro e depois as folhas. Junte o molho de soja , o açúcar e o sal e frite em fogo alto por 1 minuto.
Adicione a água ou o caldo de galinha, cubra o wok e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que as folhas estejam verde-escuras e os caules estejam macios, mas não muito macios.
Remova o wok do fogo. Junte o óleo de gergelim e tempere com pimenta a gosto.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 74 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 488 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |