Filés de peixe-gato grelhado

Por marinar e regar esses filés de peixe-gato, você não precisa se preocupar com a secagem. Esta combinação adiciona um sabor fresco ao bagre sem dominá-lo.

O que você precisará

• 1 libra / 450 g filetes de peixe-gato
• 1 xícara / 240 mL de vinho chardonnay
• 1/2 xícara / 120 ml de coentro fresco picado
• 1/4 xícara / 60 mL de suco de limão
• 2 colheres de sopa / 30 mL de azeite
• 2 colheres de sopa / 30 mL de mostarda seca
• 2 colheres de sopa / 30 mL de pimenta em pó
• 2 colheres de chá / 10 mL de pimenta preta
• 1 colher de chá / 5 mL de sal

Como fazer isso

Preaqueça a grelha. Misture o azeite, suco de limão, vinho, mostarda, pimenta em pó, pimenta, coentro e sal em uma tigela média. Transferir metade da mistura de marinada para outra tigela para usar para bagre. Adicione o bagre à primeira tigela e deixe marinar por 15 minutos. Escorra os filés e descarte a marinada usada. Coloque os filés em um rack de grelha oleada. Grill 4 polegadas da fonte de calor, regando com a tigela extra de marinada, por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que a carne do peixe se lasca facilmente quando testado com um garfo e temperatura interna atinge 145-150 graus F.

Vire o peixe apenas uma vez durante o processo de cozimento

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	671
Gordura total	28 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	16 g
Colesterol	189 mg
Sódio	1,727 mg
Carboidratos	17 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	68 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)