Nada é melhor em um dia quente de verão do que uma grande e deliciosa tigela de salada. Esta salada verde de papaia e lombo não é exatamente um prato autêntico chinês ou taiwanês, mas é mais como um prato de salada inspirado na Ásia que eu realmente gosto.
Para esta receita, você pode substituir o pepino, a cebola e até o mamão verde por outros vegetais, como cenoura, tomate, pimentão e aipo. Você pode até tentar adicionar maçã ou pêra asiática, se desejar. Eu improviso a minha cozinha a maior parte do tempo, pois há tantos ingredientes do Oriente que eu simplesmente não consigo me apegar no Reino Unido, então depois de anos vivendo em Edimburgo, aprendi a improvisar e adaptar minha comida aos ingredientes que posso obtenha aqui.
Além disso, sinta-se à vontade para ajustar os temperos da marinada e do molho. Se você quiser que o molho fique mais azedo, adicione mais limão, mas se você quiser reduzir a quantidade de sal que você come, deixe o sal fora do molho.
Eu guarneci este prato com um pouco de hortelã picada. Hortelã é quente uma erva que normalmente usamos na cozinha chinesa, mas como explicado anteriormente, este é um prato de influência asiática, então eu adicionei hortelã porque eu acho que o sabor da hortelã complementa este prato perfeitamente.
Se você não é fã de carne vermelha, pode usar frango ou carne de porco em vez do bife. Você também pode usar camarão ou peixe para substituir o bife e você ainda pode usar rábano em vez de wasabi para dar o prato um tipo diferente de sabor.
Eu não usei muito wasabi nesta receita porque eu me preocupo que talvez seja muito forte para o gosto de algumas pessoas, mas eu pessoalmente gosto muito daquele chute especial que o wasabi dá a esta receita, então pessoalmente eu coloquei muita wasabi neste prato quando eu faça isso em casa.
Aqui estão alguns dos benefícios para a saúde da papaia verde:
- O mamão verde é rico em potássio. Comer alimentos com alto teor de potássio pode reduzir o risco de ter um derrame e desenvolver doenças cardíacas. O mamão verde tem maior potássio do que um mamão maduro. Você pode saber que uma vez que a fruta está madura, os benefícios à saúde começam a se esgotar.
- Há papaína encontrada no mamão verde. A papaína é um tipo de enzima digestora de proteínas que normalmente é usada pelas pessoas para amaciar a carne. Se você tomar papaína como suplemento de saúde, pode ajudar o seu sistema digestivo a funcionar melhor.
- A papaína é também conhecida como um remédio para reduzir a inflamação.
- Rico em fibra
- O mamão verde está cheio de vitamina A
- Aparentemente, outra magia do mamão verde é que pode ajudá-lo a recuperar o seu ciclo menstrual irregular. Isso ocorre porque mamão verde pode ajudar a contrair os músculos em seu ventre.
O que você precisará
- Para o bife:
- Bife de lombo de 700g (1,5 libras)
- 200g (7 1/8 onças) de mamão verde (julienned)
- 70g (2,5 onças) de pepino (julienned)
- 85g de cebola (juliana)
- 1 pimentão, retire as sementes e julienned)
- 1 hortelã raminho (para guarnecer)
- Para a Marinada:
- 1,5 colheres de sopa de molho de soja leve
- ½ colher de chá de sal
- 2 pitadas de pimenta preta grossa
- ½ colher de sopa de açúcar demerara
- Para o molho:
- ¼ colher de chá de wasabi
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de molho de peixe
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
Como fazer isso
- Marinade o lugar do lombo por 30 minutos. Se você tiver tempo, deixe marinar mais.
- Misture todos os ingredientes para o molho uniformemente e deixe de lado.
- Misture o mamão verde Julienned com um par de pitadas de sal e deixe de lado por pelo menos 10 minutos.
- Chargrill o bife de como você gosta, então deixe de lado para esfriar.
- Misture todos os legumes juntos e coloque em um prato de servir.
- Bife de fatia e coloque em cima do passo 5.
- Você pode derramar o molho em cima do bife ou despeje o molho no topo da salada de mamão verde como você deseja.
- Decore o prato com um pouco de hortelã picada e limão grelhado. Pronto para servir.