Estes rolos de canela são mais fáceis do que os tradicionais rolos de canela, porque são feitos sem fermento e não requerem tempo de subida. Os pãezinhos de canela de Dottie são feitos com farinha de levedura. Se você não tem, veja como você pode fazer com farinha de trigo, fermento e um pouco de sal .
A massa fácil é uma massa doce semelhante a um biscoito, recheada com uma mistura de açúcar mascavo, canela e manteiga macia. Passas e nozes são incluídas na lista de ingredientes, mas são opcionais.
O que você precisará
- 1/4 xícara (mais 1 1/2 colheres de chá) encurtando
- 3 xícaras
- farinha de auto-subida
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga (ou margarina, amolecida)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- Opcional: 3/4 xícara de nozes (picadas)
- Opcional: 1/2 xícara de passas
- Para o esmalte de baunilha:
- 1 1/4 xícaras de açúcar em pó (peneirar)
- 3 colheres de sopa de leite
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
Aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C / Gás 5). Manteiga uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas.
Corte o encurtamento em farinha com o liquidificador de massa até que a mistura se pareça com farinha grossa. Adicione 1 xícara de leite, mexendo até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Transforme a massa em uma superfície enfarinhada e amasse levemente, cerca de 3 a 5 vezes.
Enrole a massa em um retângulo de 20 por 14 polegadas; espalhe a manteiga amolecida na massa, deixando uma borda de cerca de 1,2 cm.
Combine o açúcar granulado, açúcar mascavo e canela em uma tigela; misture bem. Polvilhe a mistura de açúcar sobre a manteiga. Cubra com nozes e passas, se estiver usando.
Começando no lado longo, enrole a moda de geléia; pressione bordas e termina em conjunto com segurança.
Corte o rolo em fatias de 1 polegada; Coloque o lado cortado para baixo na assadeira preparada. Asse a 375 ° por 20 a 25 minutos.
Combine o açúcar em pó com as 3 colheres de sopa de leite e a baunilha; regue com rolos quentes.
Faz 20 rolos de canela.
Dicas e Variações
Como Congelar Estes Rolinhos de Canela - Prepare os rolinhos de canela seguindo a receita e arrume-os na panela untada. Coloque-os no freezer, panela e tudo, até que estejam congelados. Retire os pãezinhos da panela e transfira-os para um saco do congelador, removendo o máximo de ar possível. Guarde-os no freezer por até 2 meses. Para assar, retire o quanto quiser e arrume-os em uma assadeira com manteiga. Deixe-os repousar à temperatura ambiente por 19 a 15 minutos. Asse a 375 ° F (190 ° C / Gás 5) por cerca de 25 minutos, ou até dourar. Faça a receita para o esmalte de baunilha (acima) e regue os pãezinhos enquanto ainda estão quentes.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 196 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 148 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |