O creme azedo acrescenta riqueza e dá aos bolinhos uma textura muito macia. Blueberries frescas são melhores, mas se você tiver que usar mirtilos congelados, certifique-se de drená-los bem e misture um pouco de farinha antes de adicionar à massa.
O que você precisará
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga sem sal (amolecida)
- 2 colheres de sopa de raspas de limão (raspas de 1 limão)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 ovos grandes
- 1 copo
- nata
- 1/2 xícara de leite
- Opcional: 1/2 colher de chá de extrato de limão
- 2 xícaras frescas
- amoras
Como fazer isso
1. Preaqueça o forno a 375 ° F. Linha 18 copos de panela de muffin padrão com forros de papel.
2. Peneire a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela média. Em uma tigela grande e usando uma batedeira, bata o açúcar, a manteiga, as raspas de limão e o óleo vegetal até que fique leve e cremoso. Bata os ovos um de cada vez. Bata no creme azedo, leite e extrato de limão até misturar.
3. Adicione metade dos ingredientes secos e mexa até combinar um pouco.
Adicione os restantes ingredientes secos, juntamente com os mirtilos e dobre com uma espátula até ficarem unidos.
4. Colher a massa nas xícaras preparadas, enchendo-as com cerca de 2/3. Asse por 30 minutos, ou até que os topos estejam dourados. Transfira a panela para uma gradinha para esfriar por 2 a 3 minutos e transfira os muffins para o rack. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Notas de Receita e Dicas
• Se você escolher seus próprios blueberries frescos ou comprá-los no mercado, eles durarão mais tempo se você os armazenar na geladeira. Mas antes disso, descarte qualquer um que esteja mole ou ressecado. As bagas podem durar até uma semana na geladeira, especialmente se forem armazenadas na cesta, pois o fluxo de ar ajudará a evitar que apodreçam. Antes de usar, descarte as hastes.
• Não enxague as bagas até estar pronto para usá-las. Enxá-los muito cedo fará com que eles comecem a deteriorar antes do uso. Quando estiver pronto para enxaguar as bagas, use água fria e escorra bem. Isso se aplica a todos os tipos de bagas.
• Bagas congeladas são ótimas para assar, pois você pode usá-las diretamente do freezer sem descongelar, o que ajuda a evitar manchas do suco em seus produtos assados.
• Se você gostaria de congelar os mirtilos, espalhe-os em uma única camada em uma assadeira. Congele os bagos até que estejam duros e, em seguida, embrulhe-os em recipientes hermeticamente fechados ou sacos com fecho de correr.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 189 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sódio | 226 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |