Blueberries frescas fazem estes scones amanteigados, amanteigados um deleite maravilhoso da manhã. Eles são fáceis de misturar e assar, e são perfeitos para um lanche familiar ou um brunch especial. Polvilhe os topos com açúcar ou açúcar de baunilha e sirva com manteiga, conservas, coalhada de limão ou um creme de queijo com sabor espalhado.
Scones são semelhantes aos biscoitos em preparação. Apenas lembre-se de trabalhar a massa o mínimo possível e você terá scones macios, leves e deliciosos. Se você estiver usando blueberries frescas, certifique-se de congelá-las antes de começar os scones.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de bolo, 8 1/2 onças
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de manteiga gelada (cortada em pedaços pequenos)
- 2/3 xícara
- creme de leite fresco (ou creme de leite , e mais para os topos)
- 1 ovo grande
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 a 3/4 de xícara de blueberries congelados ((não descongelar) ou blueberries frescas)
- Cobertura opcional: açúcar de baunilha ou açúcar granulado
Como fazer isso
Aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6). Forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Bata para misturar bem. Corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione à mistura de farinha. Trabalhe com um liquidificador de massa e os dedos até que estejam bem incorporados e a mistura esteja quebradiça.
Em uma tigela pequena, bata os 2/3 xícara de creme com o ovo e a baunilha.
Mexa a mistura de creme nos ingredientes secos até que os ingredientes estejam umedecidos. Vire a massa em uma superfície enfarinhada e gentilmente amasse blueberries congeladas, algumas de cada vez, dobrando e adicionando mais algumas. Trabalhe a massa o mínimo possível. Divida a massa em duas porções e dê uma palmadinha em círculos com cerca de 1 / 2- a 3/4 de polegada de espessura. Corte cada círculo em 8 fatias. Arrume no papel manteiga. Pincele cada bolinho levemente com creme e polvilhe com açúcar, se desejar. Asse por 11 a 14 minutos, ou até dourar levemente.
Sirva os scones quentes com coalhada de limão, manteiga, creme de queijo, geléia de mirtilo ou suas conservas de frutas favoritas.
Faz 16 bolinhos pequenos.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 142 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sódio | 328 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |