Esta omelete vegetariana de baixa caloria é especialmente deliciosa na primavera, quando os aspargos e os cogumelos estão na estação. Mas você pode usar qualquer outro legumes frescos que soam bem e estão na temporada. Par com torradas de trigo integral e frutas frescas para um café da manhã bem equilibrado ou brunch.
Tradicionalmente, uma omelete provavelmente não faria parte de um plano alimentar saudável. Normalmente, omeletes usam vários ovos por omelete e são recheados com queijo e carnes gordurosas, e eles acabam sendo bastante ricos em calorias. Esta omelete usa ovos brancos com apenas uma gema de ovo para um bom equilíbrio de sabor e textura com saúde e nutrição. Em seguida, o vegetal fresco é adicionado à omelete adicionando muitos nutrientes saudáveis e fibra alimentar.
Você pode servir esta omelete saudável a qualquer hora do dia e se sentir bem fazendo isso. Ele se adapta bem a qualquer refeição do dia. Prepare-o para um café da manhã ou brunch descontraído, ou prepare-se para um almoço chique. Se você acha que não tem nada para fazer para o jantar, mas você tem ovos e queijo na geladeira, bem como alguns legumes frescos, você pode fazer uma dessas omeletes saborosas para o jantar também!
O que você precisará
- 1/4 xícara
- espargos (frescos e picados)
- 1/4 xícara de cogumelos (fatiada)
- 1 ovo grande
- 3 grandes
- claras de ovo
- 1 colher de sopa de leite desnatado
- 1/8 colher de chá de sal
- pimenta preta
- 1/4 xícara de queijo mozzarella (1/2 oz)
Como fazer isso
- Aqueça uma pequena frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Brasão com spray de cozinha e cozinhe os espargos e cogumelos por quatro minutos, ou até ficarem macias. Retire os vegetais tenros da panela e reserve.
- Em uma tigela pequena, misture o ovo, as claras, o leite, o sal e a pimenta. Em seguida, despeje a mistura de ovos na panela, cobrindo todo o fundo da panela.
- Deixe a mistura cozinhar por cerca de dois minutos até que a parte inferior da mistura do ovo fique levemente firme.
- Em seguida, polvilhe uniformemente o queijo, os cogumelos e o aspargo em metade da omelete. Em seguida, usando uma espátula, dobre com cuidado uma extremidade da omelete sobre a outra, envolvendo os vegetais no interior. A mistura de ovos terá que formar uma casca no fundo, e você vai querer ter certeza de que, ao dobrar a omelete, tenha cuidado para não quebrar a casca da omelete.
- Continue cozinhando a omelete por mais 2 minutos, até que o ovo esteja completamente cozido e a omelete seja agradável e fofa.
- Deslize cuidadosamente a omelete da frigideira para um prato, tomando novamente muito cuidado para não quebrar sua omelete bem formada. Em seguida, sirva a omelete imediatamente.
Por servir calorias 201
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1363 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 926 mg |
| Sódio | 6,136 mg |
| Carboidratos | 126 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 144 g |