Receita de sopa de macarrão picante coreano

Primeiro fiz esta sopa para um amigo que adora comida coreana, mas vive com uma dieta baixa em carboidratos. Eu pensei que seria uma maravilha de uma só vez, mas é uma receita tão perdoadora que eu agora faço quando eu preciso de uma refeição com apenas alguns ingredientes.

Pode levar vegetais, macarrão e proteínas diferentes e ainda terá um bom sabor. Eu usei tofu, peito, frango assado e atum nesta sopa (separadamente!) Com grande sucesso. Esta receita pede macarrão Tofu Shirataki, que são macarrões japoneses com baixo teor de carboidratos. Mas se você não estiver em uma dieta baixa em carboidratos, você pode usar outros noodles asiáticos; Eu gosto de usar udon ou macarrão de batata-doce.

O que você precisará

• 1 xícara de repolho picado
• 2 colheres de sopa. molho de soja
• 1 colher de chá. alho picado
• 1 colher de chá. óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa. flocos de pimenta (kochukaru)
• 4 xícaras de água ou sopa
• 6 oz de proteína (peito fatiado,
• frango assado , atum enlatado ou tofu cru fatiado em pedaços)
• 1 Colher de Sopa. pasta de pimenta (kochujang)
• 1 ovo batido
• 8 oz Tofu Shirataki (1 pacote), udon ou macarrão de batata-doce
• 1/2 cebolinha picada (opcional)

Como fazer isso

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, corte em pedaços de 4 polegadas e reserve.
2. Em uma panela de sopa em fogo médio, misture o repolho com molho de soja, alho, óleo de gergelim e pimenta em flocos por alguns minutos, ou até que as folhas comecem a parecer transparentes.
3. Adicione água ou caldo e leve para ferver.
4. Reduza para ferver e misture a pasta de pimenta.
5. Adicione proteína (exceto tofu) à panela e espere a sopa ferver novamente.

1. Flua lentamente no ovo batido.
2. Após 15 minutos, adicione o macarrão (e tofu se estiver usando) e cozinhe por mais 4 minutos.
3. Sal a gosto e decore com cebolinha está usando. Por 4 pessoas.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	373
Gordura total	23 g
Gordura saturada	12 g
Gordura insaturada	7 g
Colesterol	135 mg
Sódio	1,528 mg
Carboidratos	8 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	34 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)