Para uma refeição rápida e nutritiva, experimente esta deliciosa receita de sopa de lentilha francesa. Com muito pouco esforço, você pode ter uma versão econômica deste restaurante favorito em sua mesa em menos de 45 minutos. Esta fantástica sopa caseira de lentilhas pode ser preparada com caldo de legumes, por isso é com baixo teor de gordura e vegan - uma oferta perfeita para uma variedade de convidados.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 1/2 xícaras de cebola picada
- 1/3 xícara de aipo picado
- 2 cenouras médias picadas
- 2 dentes de alho picados e picados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 4 xícaras de caldo de legumes ou frango
- 1 1/4 xícaras de lentilhas, lavadas
- 14 onças podem pequenos tomates em cubos
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
Como fazer isso
Em uma panela média, refogue a cebola, aipo, cenoura e alho em fogo médio-alto por 12 a 15 minutos. Quando os vegetais começarem a dourar, adicione o sal, o tomilho seco e a pimenta preta na panela. Continue cozinhando e mexendo a mistura por 1 minuto.
Adicione o caldo de legumes ou frango, lentilhas e tomates picados para a panela. Leve a sopa para ferver, e depois reduza a temperatura ligeiramente para que ela esteja fervendo.
Cozinhe a sopa, coberta, por 30 minutos, até que as lentilhas estejam macias. Purê 1 3/4 xícaras da sopa com o vinagre de cidra e misture a mistura purê de volta para a sopa. Sirva a sopa quente ou guarde por até três dias na geladeira.
Esta receita de sopa de lentilha francesa faz 6 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 276 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 348 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 16 g |