Esta é a única receita de chocolate branco que você vai precisar! Não requer equipamento especial ou espancamento prolongado, ele sempre é montado, e não é muito doce, graças ao creme azedo da receita.
Esta é a nossa receita sempre que precisamos de chocolate branco, e usamos como base para inúmeras outras receitas. Basta adicionar seus temperos favoritos, nozes, frutas ou outros mix-ins, e você verá como esta receita é versátil e deliciosa.
O que você precisará
- 4 oz. manteiga
- 14 oz. açúcar
- 6 oz. creme azedo cheio de gordura
- 1/2 colher de chá. sal
- 12 oz. lascas de chocolate brancas (ou chocolate branco picado)
- 7 oz. creme de marshmallow
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
Como fazer isso
- Prepare uma panela de 9x9 polegadas alinhando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
- Coloque a manteiga em cubos em uma panela de 4 litros de fundo pesado em fogo baixo, e mexa ocasionalmente até que esteja quase derretida.
- Adicione o creme azedo, açúcar e sal e levante o fogo para médio. Mexa até o açúcar derreter.
- Continue a cozinhar o fudge, mexendo sempre, até ferver. Insira um termômetro de confeiteiro e cozinhe o fudge, mexendo com frequência, até que ele leia 113 C (113 C) no termômetro de doces.
- Quando atingir 235 F, retire a panela do fogo e junte as gotas de chocolate branco e o creme de marshmallow. Mexa vigorosamente até que eles derretam no fudge. Se necessário, retorne a calda ao fogo por breves períodos para derreter os chips.
- Adicione a baunilha e mexa bem. Despeje o fudge na panela preparada e alise em uma camada uniforme. Deixe-o em temperatura ambiente por 3-4 horas ou na geladeira por 1-2 horas.
Para servir, corte em pedaços pequenos de 1 polegada. Guarde o fudge de chocolate branco em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana ou na geladeira por até duas semanas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 258 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sódio | 85 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |