(c) 2010 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc.
Os ovos de marshmallow são um deleite de primavera maravilhoso que são moldados usando moldes simples de amido de milho. Esta receita cobre como fazer e usar moldes de amido de milho para fazer ovos de marshmallow, não para fazer o próprio marshmallow. Qualquer receita de marshmallow funcionará com este método, para que você possa navegar neste índice de receitas de marshmallow para encontrar uma receita de marshmallow para usar. Eu recomendo preparar os moldes de amido de milho enquanto o marshmallow está sendo batido, para que os ovos possam ser feitos imediatamente após o marshmallow terminar. Para uma página facilmente impressa, por favor, veja esta receita de ovos de marshmallow.
Este método também pode ser usado para fazer moldes com uma variedade de diferentes formas e materiais de enchimento, desde centros de fondant macios até doces duros. É uma ótima técnica para todos os fins para ser familiarizado, como você não é obrigado a confiar na compra de moldes de doces sempre que quiser fazer doces em forma!
Comece cobrindo sua estação de trabalho com papel encerado para facilitar a limpeza mais tarde. Peneire 3-4 libras de amido de milho em uma assadeira rasa - a quantidade exata necessária dependerá do tamanho da panela. 3 libras encherão uma bandeja 9x9, e 4 libras são geralmente bastante para encher uma bandeja 9x 13.
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Nivelar o Amido de Milho
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Use uma régua ou outra borda reta para nivelar o amido de milho . Trabalhe ao redor da panela para que toda a superfície fique plana. Se necessário, raspe o amido de milho que caiu dos lados no balcão para preencher quaisquer cantos ou pontos que não estejam nivelados. Você deve ficar com uma panela cheia de amido de milho com uma superfície perfeitamente plana.
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Forme as formas de ovo
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Agora é hora de fazer suas formas de ovo. Você pode usar um ovo de verdade pressionando o ovo no amido de milho para deixar um buraco do tamanho de um ovo. Eu prefiro fazer ovos de marshmallow ligeiramente maiores e mais lisos, então eu uso uma colher grande para fazer o meu molde de ovo. Pressione a parte de trás da colher suavemente no amido de milho - se você pressionar com muita força, a superfície irá rachar e seus moldes podem desmoronar para dentro. Pressione até que os lados da colher estejam nivelados com o topo do amido de milho. Certifique-se de deixar uma boa quantidade de espaço entre cada um para evitar rachaduras - eu gosto de pelo menos 1/2-inch de espaço entre as formas de ovo.
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Preencha os Moldes com Marshmallow
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Seu molde está pronto para ser preenchido com marshmallow fresco! É muito mais difícil fazer isso com marshmallow muito rígido ou overwhip, então fique de olho nele e certifique-se de usá-lo assim que estiver pronto. Comece enchendo um saco de tubulação equipado com uma ponta de 1,2 cm com o marshmallow fresco. Pipe o marshmallow nos moldes em forma de ovo. Tente deixar os topos dos ovos razoavelmente nivelados, embora uma pequena variação nesta área esteja bem. Se você não tiver um saco ou pontas de tubulação, encha um grande saco Ziploc com marshmallow e corte um buraco no canto. Esse método funciona, mas pode ser um pouco confuso.
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Peneire o amido de milho em cima dos ovos
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Depois de todos os moldes terem sido preenchidos, polvilhe os topos expostos dos ovos com um pouco mais de amido de milho. Deixe-os sentar e firmar por pelo menos 4 horas, ou durante a noite. Se você ainda tiver marshmallow adicional, você pode colocá-lo em uma panela que tenha sido forrada com papel alumínio e polvilhada com amido de milho. Uma vez definido, este excesso de marshmallow pode ser cortado em quadrados e apreciado.
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Remova os ovos do amido de milho
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Quando os marshmallows estiverem prontos, retire-os do amido de milho e retire o máximo possível de amido de milho com as mãos, ou sacuda-os em uma peneira de malha. Você pode reutilizar o amido de milho deixado na panela para este ou outro uso.
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Seus ovos de marshmallow são finalizados
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Neste ponto, seus ovos de marshmallow podem ser comidos! Se desejar, você pode mergulhá-los em chocolate (ou cobertura de doces de chocolate) para prolongar sua vida útil e adicionar uma ótima aparência e sabor. Decore os marshmallows mergulhados com polvilha, nozes picadas, coco ou cobertura de doce derretido. Guarde os ovos Marshmallow em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana, enquanto os ovos de marshmallow cobertos com chocolate podem durar até duas semanas.