Os filhotes de marshmallow são uma deliciosa versão caseira de peeps de marshmallow! As espreitadelas são um clássico da Páscoa, mas às vezes o prazer delas é mais nostálgico do que baseado no sabor. Estes pintos de marshmallow caseiros conservam a forma encantadora do original, mas estes marshmallows macios e com aroma de baunilha têm um sabor muito melhor.
O que você precisará
- 3 xícaras de açúcar (uso dividido)
- 4 gotas de corante amarelo (mais ou menos conforme necessário)
- 9 colheres de sopa de água (uso dividido)
- 2 1/2 colheres de chá de gelatina sem sabor (1 envelope)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou qualquer outro sabor que você gostaria)
- 1 colher de sopa de cacau em pó (ou pedaços de chocolate)
Como fazer isso
- Coloque 2 xícaras de açúcar granulado em um saco Ziploc de tamanho grande. Adicione algumas gotas de corante alimentar amarelo ao açúcar. Massageie a coloração e o açúcar juntamente com as mãos através do saco de plástico, adicionando mais cor, se necessário, para obter o tom desejado. Levará alguns minutos para distribuir totalmente a cor, por isso, seja paciente e completo. Peneire o açúcar, uma vez que é a cor que você deseja, para que qualquer aglomerado de cor restante possa ser removido.
- Prepare uma assadeira, forrando-o com papel alumínio. Generosamente espalhe uma camada de açúcar colorido na folha.
- Coloque a gelatina e 5 colheres de sopa de água em uma tigela pequena e mexa. Deixe a gelatina descansar por alguns minutos.
- Combine o restante 1 xícara de açúcar granulado simples e 4 colheres de sopa de água em uma panela pequena. Inserir um termômetro de doces , leve para ferver em fogo médio e cozinhe a fase de bola macia (235 F).
- Quando atingir a temperatura correta, retire a panela do fogo e adicione a mistura de gelatina. Mexa com um batedor ou uma espátula até que esteja completamente combinado e não restem pedaços de gelatina.
- Despeje o xarope de gelatina quente na tigela de um misturador elétrico. Deixe esfriar até que esteja quase quente ao toque.
- Quando a gelatina estiver quente, comece a bater com um batedor. Comece em velocidade média, e uma vez que a mistura não esteja mais clara, mas tenha ficado branca e opaca, adicione a baunilha e gire o mixer para alta velocidade.
- Bata por 10 minutos, até que o doce fique duro, brilhante e branco. Adicione algumas gotas de corante amarelo líquido e bata até ficar bem distribuído.
- Imediatamente coloque o doce em um saco de confeitaria equipado com uma ponta redonda de meia polegada (ou uma base de acoplador sem uma ponta). Enfie os filhotes na assadeira coberta com açúcar colorido. Para canalizar os filhotes, comece com o corpo: segure a bolsa uma polegada acima da superfície em um ângulo de 90 graus. Esprema o marshmallow para fora, permitindo-lhe formar uma volta de 1 polegada antes de começar a puxar de volta para você. Taper como você se move para trás, formando um corpo de 3 polegadas. Solte a pressão e puxe a bolsa para cima para formar a “cauda”.
- Em seguida, forme a cabeça do Chick novamente colocando o saco em um ângulo de 90 graus. Pipe em cima do seu segmento do corpo e mova a bolsa de volta para a cauda. Depois de ter alcançado o meio do corpo, inverta as direções e mova a bolsa de volta para a frente do corpo da garota. Simultaneamente, libere a pressão na bolsa de modo que o marshmallow pare de fluir e se afunde em uma forma de "bico". Dependendo do tamanho dos seus filhotes, você deve obter entre 18 e 20 filhotes de marshmallow desta receita.
- Enquanto o marshmallow ainda está molhado, polvilhe os filhotes com o açúcar colorido restante.
- Misture o cacau em pó com algumas gotas de água para formar uma pasta grossa, ou derreta os pedaços de chocolate no microondas. Use um pincel pequeno ou um palito de dentes para pontilhar o chocolate nos filhotes para formar os olhos.
- Deixe os pintos Marshmallow ficarem à temperatura ambiente por 4 a 6 horas para preparar o marshmallow antes de apreciá-los. Armazene-os à temperatura ambiente em um recipiente hermético e, para melhor textura, desfrute de 2 a 3 dias.
Confira mais algumas receitas de doces de Páscoa!