Marshmallow Pops é um doce bonito e divertido que faz grandes presentes ou guloseimas!
Marshmallows com aroma de baunilha são cortados, espetados, cobertos com chocolate e decorados da maneira que você preferir. Você sempre pode substituir um extrato com sabor diferente para personalizar o sabor desses Pops Marshmallow.
O que você precisará
- 1/4 xícara de amido de milho
- 1/4 de xícara de açúcar em pó
- Gelatina de 75g (3 envelopes sem sabor)
- 3/4 xícara de água (dividida)
- 2 xícaras de açúcar (granulado)
- 2/3 xícara de xarope de milho
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- ¼ colher de chá de sal
- 12 oz de cobertura de doces (chocolate real com sabor de chocolate ou temperado)
Como fazer isso
1. Combine o amido de milho e o açúcar em pó em uma tigela pequena. Prepare uma assadeira (cerca de 11x17 polegadas), forrando-o com papel alumínio e pulverizar a folha com spray de cozinha antiaderente.
2. Coloque ½ xícara de água fria na tigela de um misturador com um batedor e polvilhe a gelatina sobre ela, mexendo para incorporar. Permitir que a gelatina para sentar e florescer enquanto você vai para o próximo passo e preparar o xarope de açúcar.
3. Combine o açúcar granulado, xarope de milho light e ¼ xícara de água em uma panela pequena em fogo médio-alto. Mexa até o açúcar se dissolver, em seguida, limpe as laterais da tigela com um pincel molhado para evitar a formação de cristais de açúcar. Inserir um termômetro de doces e ferver a calda até atingir o estágio de bola macia, ou cerca de 235 graus.
4. Uma vez atingida a temperatura adequada, este xarope agora precisa ser derramado na gelatina na tigela. Se a sua panela tiver uma bica, você pode despejá-la na panela, mas, se não tiver, eu recomendo despejar a calda em um copo grande ou jarro de medição, para facilitar o derramamento. O xarope de açúcar é muito quente e pode causar queimaduras dolorosas se derramar ou espirrar acidentalmente. Com o misturador funcionando em baixo, despeje com cuidado a calda quente em uma corrente fina na gelatina. Uma vez que todo o xarope é derramado, adicione o extrato de baunilha eo sal, em seguida, aumente gradualmente a velocidade até que o misturador esteja no alto. Bata o marshmallow até ficar brilhante, branco e fofo, cerca de 10 a 12 minutos.
5. Use uma espátula untada para raspar o marshmallow na assadeira preparada. Alise-o em uma camada uniforme e deixe-o sentar e montar, descoberto, durante a noite.
6. No dia seguinte, polvilhe sua superfície de trabalho com um pouco da mistura de amido de milho / açúcar. Levante o marshmallow da panela usando o papel alumínio como alças e vire-o com a face para baixo na superfície preparada. Descasque a folha do topo do marshmallow e polvilhe o topo com mais açúcar / amido.
7. Limpe o cortador de biscoitos de 2 ou 3 polegadas com açúcar e amido e corte as formas dos marshmallows.
Você pode fazer um círculo básico ou obter mais criatividade e usar formas de estrela, flor ou coração. Guarde os pedaços para fazer um lanche ou use-os para fazer s'mores ou doces de estrada .
8. Derreta o revestimento de doces no microondas e mexa até que esteja macio e fluido. Se for muito grosso, adicione uma pequena colher de gordura e mexa até misturar.
9. Pegue um pirulito e mergulhe a ponta no chocolate - isso ajudará a manter o marshmallow firmemente no palito. Empurre a ponta coberta de chocolate do palito no marshmallow, até o meio. Repita com os restantes marshmallows e paus.
9. Mergulhe o marshmallow pop no revestimento de doces. Como os marshmallows são um pouco delicados e podem rasgar os paus se estiverem vigorosamente mergulhados, prefiro colher o chocolate sobre a porção de marshmallow, segurando-os sobre a tigela de cobertura, até que estejam cobertos.
9. Coloque o marshmallow mergulhado em uma assadeira forrada com papel alumínio e repita com os restos de marshmallow e o revestimento restantes. Você pode polvilhar os biscoitos com nozes picadas, coco torrado ou granulado decorativo, enquanto o chocolate está molhado, ou você pode chuviscar ou desenhar com outras cores de cobertura de doces para decorar seus estalidos.
9. Refrigerar os pops por 15 minutos para definir o revestimento de doces. Sirva imediatamente ou guarde Marshmallow Pops em um recipiente hermético por até uma semana.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 189 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 39 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |