Sirva esta simples e bem temperada salada de caranguejo com uma fatia de abacate em verduras. Use caranguejo fresco cozido para a salada. É uma salada especialmente agradável para um almoço quente de verão ou jantar, e faz uma salada starter ou aperitivo fabuloso.
Aipo picado e pimentão adicionar crunch e sabor, enquanto um pouco de suco de limão e maionese fornecer o curativo perfeito. Sirva a salada com fatias de abacate ou envolva-a com fatias de tomate.
Um tamanho de porção é considerado 3 onças, mas você pode querer porções menores ou maiores dependendo se a salada é um aperitivo ou prato principal.
Veja abaixo as instruções de cozimento rápido para caranguejos frescos.
O que você precisará
- 2 xícaras de carne de caranguejo resfriada cozida, em flocos, aproximadamente 1 libra *
- 1 xícara de aipo picado
- 1/4 xícara de pimentão verde ou vermelho picado
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 3 colheres de sopa de maionese
- salada mista ou folhas de alface Boston
- 6 fatias de abacate, opcional
Como fazer isso
- Misture a carne de caranguejo com aipo picado, pimentão picado, sal, pimenta, suco de limão e maionese.
- Sirva sobre folhas verdes, agrião ou folhas de alface com uma fatia de abacate, se desejar.
* O caranguejo azul médio contém cerca de 2 onças de carne. Alguns se sentirão mais pesados que os outros. Use mais para garantir que você tenha o suficiente para quatro saladas. Um caranguejo Dungeness de 2 libras produzirá aproximadamente 1/2 libra de carne.
Como vapor caranguejos frescos com tempero Old Bay
Caranguejos de Dungeness - Esfregue os caranguejos completamente. Coloque uma grade em uma panela grande. Adicione quantidades iguais de água e vinagre branco ao pote até uma profundidade de cerca de 3 polegadas. O nível da água deve estar logo abaixo da parte superior do rack. Coloque a panela em fogo alto. Traga água para a fervura. Coloque cerca de 2 a 3 Dungeness crabs no rack, polvilhe com 1/2 xícara de Old Bay Seasoning, tampa e vapor por cerca de 20 minutos. Os caranguejos ficarão bem claros quando terminarem.
Blue Crabs - Siga as instruções para os caranguejos Dungeness, mas use cerca de uma dúzia de caranguejos azuis. Polvilhe-os com 1/2 xícara de Old Bay Seasoning, cubra e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que fiquem vermelhos.
Nota: Se você não usar o tempero Old Bay, tempere a água fumegante com cerca de 1 colher de sopa de sal.
Veja também
Como limpar e pegar carne de um caranguejo
Bolinhos De Caranguejo Salgados
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 192 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 693 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |