Frango beercan, também conhecido como frango bunda de cerveja, é uma receita popular grelhados ao ar livre, mas não é viável para todos, nem em qualquer época do ano. A solução é este frango beercan fácil feito no forno. É incrivelmente úmido, macio e saboroso. A única coisa que você pode perder é um sabor ligeiramente fumado que naturalmente vem com uma grade. A massagem das especiarias é particularmente deliciosa, por isso duplique ou triplique para manter à mão. Embora esta versão use alguma sangria restante aqui, a sua escolha de líquido para a lata de cerveja (ou lata de refrigerante) é limitada apenas pela sua imaginação. Não deixe de ler a Nota e a Dica antes de começar.
O que você precisará
- 1 lata vazia de cerveja ou refrigerante, lavada
- Temperatura ambiente de 6 onças
- sangria (pode substituir vinho, suco de fruta, refrigerante, cerveja ou caldo)
- Mistura de Especiarias Secas:
- 2 colheres de chá
- açúcar mascavo (embalado)
- 2 colheres de chá doce húngaro
- páprica
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá seca
- folhas de tomilho
- 1 colher de chá kosher
- sal
- 1/2 colher de chá
- alho em pó
- 1/2 colher de chá
- sálvia (esfregada seca)
- 1/4 colher de chá
- pimenta caiena , ou a gosto
- 1/4 colher de chá de cominho (terra torrada ou cominho tradicional)
- 1 frango inteiro de 4 a 5 libras (entranhas removidas e reservadas para outros usos; deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de começar)
- 1 garrafa
- Molho Worcestershire (conforme necessário)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F. Forre uma assadeira rasa com papel alumínio.
- Usando um abridor de latas pontiagudas, faça 5 furos ao redor da tampa externa de uma lata vazia de cerveja ou refrigerante para permitir que o líquido passe pelos lados. Preenchimento pode meio caminho com sangria ou sua escolha de líquido. Deixou de lado.
- Misture o açúcar mascavo, a páprica, o pó de cebola, o tomilho, o sal, o alho em pó, a sálvia, a pimenta caiena e o cominho até ficarem bem combinados. Deixou de lado.
- Lave o frango e seque com papel toalha. Espalhe a cavidade com sal. Esfregue a pele do frango com molho Worcestershire e polvilhe uniformemente com a mistura de especiarias. Levante o frango com a grande cavidade para baixo e coloque-o em cima da lata meio cheia (veja a nota) na assadeira preparada.
- Assado por 1-3 / 4 a 2 horas, dependendo do tamanho do frango. Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de retirar da lata e esculpir para servir.
Nota: Este frango é certo para se tornar um favorito em sua casa, então você pode querer investir em um estabilizador de frango beercan. É uma estrutura de pés que ajuda a estabilizar o frango na lata. Se você tem uma churrasqueira ao ar livre e o bom tempo para ir com ela, sinta-se à vontade para usar esta receita no método tradicional de grelhados.
Dica: Para melhorar ainda mais o processo, use uma fatia de fruta (como maçã ou laranja) para bloquear o orifício superior da cavidade do pescoço.