Os melhores biscoitos de chocolate do meu livro são grandes, gordos, chewy e carregados com lascas de chocolate. Esses biscoitos de chocolate jumbo se encaixam perfeitamente nessa descrição. Húmidos, chewy e melt-in-your-boca boa, estes biscoitos de chocolate são tudo um grande biscoito de chocolate deve ser - e você não tem que ir a uma padaria para obtê-los. Você pode se surpreender ao descobrir que esta receita inclui fermento - apenas um toque. Dá um pouco desses biscoitos de chocolate, mas eles ainda são maravilhosamente crocantes por fora e mastigáveis por dentro.
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O que você precisará
- 1 xícara de manteiga (à temperatura ambiente)
- 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de levedura rápida (ou fermento seco ativo)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 2 xícaras de chocolate (escuro ou semi-doce)
- 1 xícara de nozes (picadas)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 375 graus F.
- Creme de manteiga e açúcares, juntamente com uma batedeira.
- Bata nos ovos até a mistura ficar leve e fofa.
- Colocar levemente a farinha com uma colher em um copo de medição (não uma xícara de café ou copo de bebida). Em seguida, nível com uma faca. É importante medir a farinha corretamente ou esta receita não vai dar certo.
- Polvilhe a farinha sobre a mistura de manteiga e açúcar, mas não misture ainda. Polvilhe o fermento e sal sobre a farinha.
- Agora misture os ingredientes secos, até que se torne uma massa macia. Não misture demais.
- Junte as lascas de chocolate e as nozes.
- Neste ponto, é ideal se você esfriar a massa 24-36 horas. Mas se você é impaciente (e quem não é quando se trata de fazer biscoitos), você pode assar isso imediatamente.
- Forre uma assadeira pesada com papel manteiga ou uma assadeira de silicone (compare preços). Alternativamente, basta usar uma assadeira pesada, isolada e sem graxa.
- Use uma colher de sorvete ou um copo de medição de 3/4 xícara para colocar a massa sobre a assadeira. Deixe cerca de uma polegada entre os cookies. Você terá espaço para 4-6 cookies em uma folha. Não use duas folhas de cookie! Asse em lotes no rack central, ou os cookies não vão dar certo.
- Coloque a assadeira na prateleira central do forno. Asse 10 minutos. Sem retirar os biscoitos, baixe a temperatura do forno para 350 graus. Asse por mais 8 a 12 minutos, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas, mas não no centro.
- Importante: Resfrie a assadeira por pelo menos 10 minutos antes de servir. Os cookies ainda estão "assando" (absorvendo calor residual) neste ponto, então se você removê-los muito cedo, eles podem não ser cozidos.
- Retire os cookies para um rack e repita com a massa de biscoito restante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 413 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sódio | 253 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |