Imitação de caranguejo (também conhecido como surimi) é feito de peixe, por isso é uma boa escolha para aqueles que não podem comer marisco. É delicioso misturado em uma salada fria e cremosa. A maioria dos supermercados tem uma pequena seção de frutos do mar frescos, onde você pode comprar salada de caranguejo em apenas a quantidade que você precisa. Você também pode encontrá-lo embalado no caso de alimentos refrigerados. No entanto, é muito mais barato fazer você mesmo, e você pode ajustar os sabores e ingredientes que você gosta.
Coloque uma colher desta salada de frutos do mar em uma metade de abacate para um impressionante e belo almoço ou jantar leve - perfeito em uma noite quente de verão. Você também pode simplesmente servir salada de caranguejo imitação em uma cama de alface, em um sanduíche em vez de atum, como um mergulho robusto com legumes ou como um aperitivo espalhada em bolachas.
O que você precisará
- 1/2 xícara de cebola doce picadinha
- 1/4 xícara de aipo picado
- 1/4 xícara picles finamente picados
- 1 colher de sopa de picles doces
- 1/2 colher de chá de endro
- 1/2 colher de chá
- sal , ou a gosto
- 1/8 colher de chá de pimenta branca, ou a gosto
- 1/4 xícara de maionese, ou a gosto
- 1/2 colher de chá de mostarda amarela
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1/2 libra de caranguejo imitação (surimi - ver nota, abaixo), picado
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture cebola doce , aipo, picles, picles doces, endro , sal , pimenta branca, maionese , mostarda amarela e cebolinha até combinar.
- Atire no caranguejo imitação picada no final, porque tem uma textura fibrosa e pode desmoronar na salada se over-mixed. Sinta-se livre para substituir o caranguejo recém-cozido, lagosta ou camarão cozido para o caranguejo de imitação, se desejar. Cubra e esfrie até estar pronto para servir.
Uma nota sobre o caranguejo de imitação
O caranguejo de imitação é feito de surimi, ou pasta de peixe asiática, e é frequentemente conhecido como Krab nos EUA e vendido em pedaços ou paus. Geralmente é feito de peixe branco pollock . O peixe é primeiro esfolado e desossado e depois picado. O pollock picado é lavado e aromatizado antes de ser formado na pasta de peixe conhecida como surimi. O surimi acabado é moldado em pedaços ou tubos e cortado em blocos ou paus. É cozido para dar uma textura mais próxima da verdadeira carne de caranguejo e é revestido com um corante alimentar avermelhado para dar-lhe uma tonalidade rosa como caranguejo real. É uma boa escolha para aqueles que não conseguem comer marisco.
Imitação de caranguejo ou surimi tem menos proteína e potássio e mais sódio que o caranguejo real, mas tem menos colesterol e carboidratos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 753 |
| Gordura total | 45 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sódio | 3,468 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 51 g |