Dietas sem glúten e deficiência de magnésio

De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, "Indivíduos com problemas crônicos de má absorção, como doença de Crohn, enteropatia sensível ao glúten, enterite regional e cirurgia intestinal podem perder magnésio por diarréia e má absorção de gordura". Diabéticos, alcoólatras e idosos também correm maior risco de deficiência de magnésio.

Isso significa que as pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten não-celíaca precisam ter certeza de que suas dietas sem glúten fornecem uma quantidade ideal deste mineral muito importante.

O magnésio é utilizado em pelo menos 300 sistemas enzimáticos no corpo humano, sendo essencial para o metabolismo energético, mineralização óssea, metabolismo da glicose, síntese de proteínas e gorduras e contrações musculares saudáveis, coagulação sanguínea, pressão arterial, esmalte dentário e função imunológica. Como você pode ver, manter níveis saudáveis ​​de magnésio é vital para uma boa saúde!

O magnésio é absorvido através do intestino delgado. Pessoas com doença celíaca, especialmente aquelas que acabaram de ser diagnosticadas, podem não ser capazes de absorver quantidades adequadas de magnésio através de sua dieta devido a danos celulares intestinais.

Uma vez em uma dieta sem glúten, as pessoas em risco de deficiência de magnésio enfrentam outro obstáculo - os grãos refinados e amidos usados ​​em tantas receitas e produtos sem glúten são pobres em magnésio porque o farelo eo germe ricos em minerais foram removidos. Portanto, para evitar uma deficiência deste mineral muito importante, é essencial adicionar alimentos ricos em magnésio à sua dieta.

A notícia de bens - há muitos alimentos deliciosos sem glúten, incluindo grãos que são ricos em magnésio, incluindo trigo mourisco sem glúten , aveia e painço. Alimentos nutritivos, incluindo alabote, espinafre, batata, banana e amêndoa também são excelentes fontes de magnésio.

Use as seguintes listas de fontes alimentares de magnésio e receitas sem glúten ricas em magnésio para se certificar de que você está recebendo o suficiente de magnésio em sua dieta livre de glúten!

Alimentos ricos em magnésio:

• 1/2 xícara de farinha de trigo integral - 150 miligramas
• 1/2 xícara de aveia sem glúten - 138 miligramas
• 3 onças de alabote - 90 miligramas
• 1 onça de amêndoas torradas secas - 80 miligramas
• 1/2 xícara de espinafre cozido - 75 miligramas
• 1 batata cozida média com pele - 50 miligramas
• 1/2 xícara de milho cozido - 50 miligramas
• 1/2 xícara de ervilhas de olhos pretos cozidos - 45 miligramas
• 8 onças de leite desnatado iogurte - 45 miligramas
• 1 banana média - cerca de 30 miligramas

Receitas sem glúten ricas em magnésio:

• Crepes de trigo mourisco sem glúten
• Pão de trigo mourisco
• Aveia sem glúten rápido e cremoso durante a noite
• Ceviche de Camarão Halibute sem Glúten
• Quiche de espinafre sem glúten
• Como fazer uma refeição caseira de amêndoa
• Biscoitos Amaretti Sem Glúten
• Coleção de receitas de batata sem glúten
• Feijão sem glúten e salada de milho com Blackeyed Peas
• 10 receitas de milho sem glúten
• Pão de Banana Sem Glúten

RDAs para magnésio

• Bebês ... 0-6 meses ... 30 mg / dia (AI)
• Bebês ... 7-12 meses ... 75 mg / dia (AI)
• Crianças ... 1-3 anos ... 80 mg / dia
• Crianças ... 4-8 anos ... 130 mg / dia
• Crianças ... 9-13 anos ... 240 mg / dia
• Adolescentes ... 14-18 anos ... Homens 410 mg / dia ... Mulheres 360 mg / dia
• Adultos ... 19-30 ... Homens ... 400 mg / dia ... Mulheres ... 310 mg / dia
• Adultos ... 31 e mais velhos ... Homens ... 420 mg / dia ... Mulheres 320 mg / dia

• Gravidez ... 18 e mais jovens ... 400 mg / dia
• Gravidez ... 19-30 ... 350 mg / dia
• Gravidez ... 31 e mais velhos ... 360 mg / dia
• Amamentação ... 18 e mais jovens ... 360 mg / dia
• Amamentação ... 19-30 ... 310 mg / dia
• Amamentação ... 13 e mais velhos ... 320 mg / dia

IA = ingestão adequada
mg = miligramas

USDA Standard Reference Release 24 - Farinha de Trigo Integral de Trigo Sarraceno

USDA Standard Reference Release 24 - Aveia