Os crepes de trigo mourisco sem glúten são uma alternativa nutritiva aos crepes feitos com farinhas refinadas. Na terra e levemente noz, eles são uma maneira deliciosa e saudável de começar o dia.
Sirva esses crêpes celestes quentes com geléia de frutas silvestres ou uma deliciosa sugestão de recheio de crepe .
O que você precisará
- 3/4 de xícara sem glúten
- farinha de trigo
- 1/4 mistura de farinha de trigo sem glúten
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/4 xícaras de leite (ou substituto livre de produtos lácteos como conservas orgânicas
- leite de coco )
- 3 ovos grandes
- 4 colheres de sopa de manteiga (azeite de oliva derretido ou light)
Como fazer isso
Para preparar o Crêpe Batter:
- Despeje o leite, ovos e manteiga derretida OU azeite de oliva em um liquidificador. Pulso apenas até combinado.
- Em uma tigela pequena, misture farinha de trigo sarraceno sem glúten, mistura de farinha sem glúten e sal. Adicione ao líquido no liquidificador e pulse apenas até combinado e suave.
- Deixe a massa descansar por 2 horas. Isso dá tempo para a farinha absorver os líquidos na receita.
Para cozinhar crepes:
- Aqueça uma frigideira de 8 polegadas de tamanho baixo ou uma panela de crêpe em fogo médio alto.
- Adicione 1/4 colher de chá de óleo para a frigideira e pincele para cobrir o fundo da frigideira. (Faça isso antes de fazer cada crêpe),
- Despeje 1/4 xícara de massa na frigideira aquecida. Agite a frigideira até o fundo da panela é coberto com massa.
- Cozinhe o crêpe por cerca de 1 minuto. O crepe deve estar quase úmido por cima.
- Use uma espátula fina para soltar as bordas do crepe, deslize a espátula sob o crepe e vire-a delicadamente de cabeça para baixo.
- Cozinhe por mais um minuto, apenas até dourar levemente e transfira o crepe para uma prateleira ou placa de resfriamento.
- Repita com a força restante.
Dicas:
- A massa pode ser feita um dia antes do tempo e refrigerada por conveniência.
- Use sua mistura de farinha livre de glúten de todos os ingredientes empacotada favorita nesta receita ou faça sua própria mistura de farinha livre de glúten.
- Faça crêpes antes do tempo. Embrulhe cada crepe cozido individualmente em filme plástico e coloque tudo em um saco de freezer, rotule e congele por até 2 meses. Descongele e aqueça em um forno de 300 graus cerca de 5 minutos antes de servir
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Editado por Stephanie Kirkos
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 258 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sódio | 93 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |