Esta receita de abobrinha recheada pede arroz como recheio principal. Qualquer estilo de arroz funcionaria ou você pode usar quinoa se preferir. Manuseie com cuidado para manter o recheio na abóbora.
O que você precisará
- 6 abobrinhas médias
- 2 xícaras (475 mL) de arroz cozido ou
- Quinoa
- 1 xícara (240 mL) de queijo gouda (picado)
- 1 tomate médio (sem sementes e picadinho)
- 3 colheres de sopa (45 mL) de manteiga (sem sal e derretida)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de chá (5 mL) de manjerona
Como fazer isso
1. Corte a abobrinha longitudinalmente e retire a carne e descarte. A casca deve ter cerca de 1/4 de polegada de espessura. Combine os ingredientes restantes, exceto o queijo, em uma tigela média.
2. Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Enquanto o grill estiver aquecendo, transfira 1/4 xícara de mistura de arroz em conchas de abobrinha. Cubra cada abobrinha recheada com queijo. Coloque em uma grelha levemente untada com azeite e deixe cozinhar por 10 minutos. Quando a abobrinha estiver macia e o queijo derretido, retire do fogo e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 180 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sódio | 199 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |