Enquanto muitas pessoas compram abóboras puramente para decoração, estas cabaças também podem fazer refeições saborosas. Em vez de comprar purê de abóbora enlatada, é fácil fazer o seu próprio enquanto as abóboras frescas estão na estação. Abóbora assada faz um prato fabuloso com a simples adição de manteiga, sal e pimenta. Tenha em mente que nem toda carne de abóbora é laranja brilhante como o purê enlatado. A foto, por exemplo, é de uma variedade chamada abóbora de "torta de abóbora". Sua carne era mais amarela e o sabor era mais doce que o enlatado. Abóboras menores são preferíveis para assar, enquanto as maiores são melhores para a escultura .
Dica: Escolha abóboras menores pesando 2 a 4 libras para fins alimentares. Abóboras excessivamente grandes tendem a ser secas e fibrosas.
O que você precisará
- 1 fresco
- abóbora (até 4 libras)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F.
- Corte o topo da abóbora. Raspe membranas e sementes fibrosas. (Reserve sementes para fazer sementes de abóbora torradas , se desejar.)
- Corte a abóbora em pedaços grandes e coloque em uma assadeira. Despeje 1/2 xícara de água no fundo da panela e cubra com papel alumínio. Asse por 45 a 60 minutos ou até que a abóbora esteja macia e facilmente perfurada com um garfo. Deixe esfriar até que você possa segurá-lo confortavelmente.
- Raspe a polpa macia da pele em um processador de alimentos ou liquidificador pesado. Descarte a pele. Pulso até uniformemente puré. Reaquecer se servir imediatamente ou refrigerar e usar no prazo de 3 dias. O purê de abóbora pode ser congelado em um recipiente hermético ou em uma bolsa de zip-top por 10 a 12 meses.
Adicionando especiarias diferentes irá alterar o tipo de purê de abóbora que você fez. Aqui estão dois sabores diferentes que você pode fazer.
- Purê de abóbora salgado: Adicione manteiga, sal e pimenta a gosto ao purê de abóbora. Adicione o açúcar mascavo para um prato mais doce. Faz uma excelente substituição de menu para purê de batatas.
- Purê de Torta de Abóbora: Adicione canela , noz-moscada , cravo e açúcar mascavo ao purê de abóbora. Mistura de torta de abóbora pode ser substituída pelas especiarias, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 60 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 5 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |