Esta receita de repolho recheado checo ou holubky usa carne moída e carne de porco, arroz, suco de tomate e páprica. Aqui estão mais receitas de repolho recheadas .
O que você precisará
- 1 libra (4 libras)
- repolho inteiro da cabeça
- 1 colher de sopa de manteiga (ou óleo)
- 1 cebola média (finamente picada)
- 1 libra
- mandril de carne moída
- 1/2 libra de carne de porco à terra magra
- 2 xícaras de arroz (cozido)
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa (ou provar) sal
- 1/2 colher de chá (ou para provar) pimenta
- 1/2 colher de chá (ou para saborear) páprica quente ou doce
- 1 lata (10 onças) de suco de tomate
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 F.
- Remova o núcleo do repolho. Coloque a cabeça inteira em uma panela grande com água fervente e salgada . Cubra e cozinhe por 3 minutos, ou até ficar macio o suficiente para retirar folhas individuais. Você precisará de cerca de 18 folhas.
- Quando as folhas estiverem frescas o suficiente para manusear, use uma faca para cortar o caule central grosso de cada folha, sem cortar todo o caminho.
- Pique o repolho restante e coloque-o no fundo de uma caçarola untada ou forno holandês.
- Refogue a cebola picada na manteiga ou no óleo em uma frigideira pequena até ficarem macias e deixe esfriar. Transfira para uma tigela grande e misture com carne moída , carne de porco moída , arroz, ovo, sal, pimenta e páprica, combinando bem. Não misture demais ou a carne ficará dura.
- Coloque cerca de 1/2 xícara de recheio em cada folha de repolho . Role para longe de você para envolver a carne. Vire o lado direito da folha para o meio e vire o lado esquerdo. Você terá algo que parece um envelope. Mais uma vez, role para longe de você para criar um pequeno pacote.
- Coloque os rolos de repolho em cima do repolho picado em camadas na caçarola ou forno holandês. Despeje o suco de tomate sobre os rolos, leve para ferver, cubra e coloque no forno. Asse por cerca de 2 horas ou até que o repolho esteja macio e a carne esteja cozida.
- Sirva com sucos pan e um pouco de creme azedo, se desejar.
- Os rolos de repolho congelam bem antes ou depois do cozimento e podem ser feitos em um fogão lento (consulte as instruções do fabricante).
Nota: Uma vez que eles podem ser comidos quentes ou à temperatura ambiente, mini rolos de repolho fazem grandes aperitivos. Basta lança-los com um palito de dente e você está pronto para ir!
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 496 |
Gordura total | 15 g |
Gordura saturada | 6 g |
Gordura insaturada | 6 g |
Colesterol | 192 mg |
Sódio | 1,028 mg |
Carboidratos | 55 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 34 g |