O que comer na véspera de Ano Novo na Alemanha

Véspera de Ano Novo ou "Silvester", assim chamado em homenagem ao Papa Silvester, que morreu em 31 de dezembro de 335 dC, é comemorado com uma mistura de rituais animistas e germânicos e crenças cristãs. Ruídos altos afastam os fantasmas e o mal e muitos gestos diferentes trazem sorte e pressagiam o futuro no ano novo.

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  O que as pessoas fazem no Silvester na Alemanha?

  Muitas lojas fecham por volta das duas da tarde na véspera de Ano Novo na Alemanha e também estão fechadas no dia de Ano Novo, então a maioria das pessoas se certifica de fazer suas últimas compras para qualquer festa ou jantares de férias. Você pode comprar ingressos para grandes festas patrocinadas por empresas onde você dança, bebe e come a noite toda. Outros escolhem celebrar em um círculo menor de amigos e familiares.

  À meia-noite, os fogos de artifício são acesos e os noisemakers zumbem. Foliões lotam as ruas, ou pelo menos suas sacadas para assistir ao espetáculo. Eles bebem "Sekt" e beijam. Mais tarde, eles se entregam a uma "Mitternachtssuppe" (sopa da meia-noite) ou rosquinhas de geleia chamadas "Berliner" ou "Pfannekuchen". Eles também podem assistir a certos filmes na televisão, fazer "Bleigießen" (chumbo torrencial) para olhar para o futuro e ouvir os sinos da igreja no ano novo. Mais sobre a alfândega do Ano Novo alemão aqui.

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  Atividades da tarde na véspera de Ano Novo

  Em partes da Baixa Saxônia e Schleswig-Holstein, o "Rummelpottlauf" ocorre em que as crianças (ou adultos) vão de casa em casa cantando canções bobas e implorando por doces (ou schnapps). O "Rummelpott" é um tipo de tambor que acompanha sua música e mantém o ritmo. Ele aparece desta maneira para o "Martinstag" e o Carnaval também. Os doces que as crianças recebem variam, mas tradicionalmente "Förtchen" estão entre eles. Também conhecido como Aebleskiver (Danish Pancake Balls) , eles são parecidos com um donut de geléia, mas assados ​​em uma panela especial.

  Algumas famílias se reúnem com um "Nachmittagskaffee", onde o último dos biscoitos de Natal e "Stollen" pode ser servido, junto com "Berliner" e rosetas , biscoitos fritos.

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  Bebidas de Ano Novo

  As bebidas da véspera de Ano Novo na Alemanha são na maioria das vezes socos alcoólicos e espumantes (champanhe e "Sekt").

  "Sekt" é um vinho espumante feito no método tradicional ("methode champenoise") ou charmat na Alemanha. Há muitos, deliciosos sparklers da Alemanha, feitos de uvas Riesling, Pinot Blanc e Pinot Gris na Alemanha e Welschriesling e Grüner Vetliner na Áustria. Garrafas não tradicionais, mas deliciosas, também são rosés das uvas "Spätburgunder" (Pinot Noir) e Chardonnay blanc de blancs de algumas "Sektkellerei" (casas de champanhe).

  O "Sektkellerei" com a maior parte do mercado alemão (35%) é "Rottkäppchen Sektkellerei GmbH" (lit. Chapeuzinho Vermelho Champagne House). Saindo do leste da Alemanha, sua tradição de fazer vinho espumante desde 1894 foi continuada na RDA (República Democrática Alemã ou "Alemanha Oriental"), e desde então tem feito incursões no oeste da Alemanha. Também é dono da Mumm, outra marca bem conhecida de vinho espumante. Outros líderes do mercado alemão são Henkell & Co. e Schloss Wachenheim AG

  Você pode encontrar grandes receitas de festa para celebrar, mas o mais conhecido na Alemanha é o "Feuerzangenbowle" . Este soco festivo de participação levou o vinho (Glühwein) a uma base. Um pão de açúcar encharcado de rum é colocado sobre o vinho quente, aceso (na sala escura) e queimado. O açúcar caramelizado pode escorrer para a tigela, que é então mexida e servida. Aqui está uma versão não-alcoólica feita com chá preto e suco de frutas.

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  Festas do jantar

  É uma tradição comer bem na véspera de Ano Novo e no dia de Ano Novo. Afinal, "Wer über die Jahre schut gut schmaust, hat das ganze Jahr vollauf" significa "Aquele que comer bem durante o Ano Novo será saciado durante todo o ano."

  Um jantar tardio, com preparação de comida interativa na mesa, é um tempo passado proeminente e popular. Essas pequenas festas geralmente são fondue, raclette ou festas de pedras quentes. A carpa também é um prato tradicional da véspera de Ano Novo (e também um prato popular da véspera de Natal).

  Grelhar pedra quente voltou a ser popular na Alemanha. As pedras naturais são aquecidas no forno ou no fogão, depois colocadas em uma bandeja de madeira sobre a mesa. As pedras mantêm seu calor a cerca de 500 ° F (260 ° C) por um bom tempo e às vezes vêm com queimadores opcionais para grelhar mais tempo.

  Carboidratos com baixo teor de gordura e baixo são combinados com a preparação na mesa de uma ampla variedade de carnes, peixes e camarões, muitas vezes marinados. A carne é então servida com vários molhos que são convencionalmente baseados em iogurte, tomate ou creme azedo. Pão, quesadillas, batatas e muitos outros alimentos cozidos também podem ser terminados na mesa como o hóspede considera adequado.

  Receita de Pedra Quente / Instruções

  Conjuntos de raclette muitas vezes vêm com uma pedra quente opcional no topo, mas seu objetivo principal é derreter e assar queijo Raclette em um frango de mesa. O queijo derretido é servido em cima de batatas cozidas, com condimentos como cornichons, cebola pérola, pimenta e páprica.

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  Fondues de queijo e carne ainda são um tempo passado popular em "Silvester". Enquanto fondue de queijo é muito recheio, fondue de carne, especialmente quando cozido em caldo em vez de óleo, é visto como uma refeição mais leve e pode ser variada de acordo com os gostos dos hóspedes. A carne é cozida nos garfos de fondue no caldo quente ou óleo e depois mergulhada em vários molhos (como a grelha de pedra quente) para esfriar a carne e adicionar interesse. Pão e salada são lados comuns.

  • Fondue de carne com caldo de carne
  • Fondue de queijo
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  Carpa também figura em muitos menus para a véspera de Ano Novo. O chefe da família deve colocar uma das balanças sob o prato enquanto come e guardá-la na carteira pelo resto do ano, o que manterá sua carteira cheia. Pense duas vezes antes de assar um pássaro, no entanto. Comer frango no Ano Novo vai garantir que seu dinheiro voe para longe!

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  Alimentos consumidos no dia de ano novo

  Muitos alimentos são pensados ​​para trazer sorte e são comidos em "Neujahrstag". Por exemplo, acredita-se que a sopa de lentilha tenha sorte quando ingerida no dia primeiro de janeiro, porque as lentilhas têm a forma de moedas e são pensadas para trazer riqueza à sua vida. O chucrute também é considerado um alimento de sorte em algumas partes da Alemanha. Waffles crocantes, em forma de cones de açúcar (para sorvete) são frequentemente assados ​​e servidos, que são preenchidos com chantilly e simbolizam a abundância. Asse estas guloseimas crocantes como panquecas e enrole-as.

  E não se esqueça de comida e doces dados como presentes. Freqüentemente figuras feitas de pão ("Gebildbrot") são feitas e dadas. Motivos comuns incluem tranças, pretzels , porcos, árvores, coelhos, formas humanas e ferraduras. Porcos são considerados afortunados , e "Marzipanschweinchen", porcos pequenos esculpidos em maçapão são frequentemente dados, assim como Marienkäfer (joaninhas) de maçapão ou chocolate. O "Glückspfennig" (penny da sorte) é real ou feito de chocolate e coberto com folha de ouro.