Esta caçarola humilde é bastante rica, então aproveite-a com vegetais coloridos e cheios de fibras. Comece com esta vibrante cenoura assada, maçã e sopa de aipo . Em seguida, oferecer uma seleção de legumes assados e saladas, como este brócolis assado com gengibre , um prato do tomate marroquino e pimenta salada Matboucha (prepará-lo com azeite para mantê-lo kosher para a Páscoa) e berinjela assada de conto de fadas com queijo Feta e Mint (omitir o za'atar se você não comer kitniyot durante Pessach). Para sobremesa, sirva uma salada de frutas ou clementinas, um prato de deliciosos brownies sem glúten e café ou chá.
Atualizado por Miri Rotkovitz
O que você precisará
- 2 xícaras de pão ázimo
- farfel
- 3 ovos
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 xícaras de queijo cottage (ou G'vina Levana - queijo branco israelense)
- 1 xícara de creme azedo
- 1/2 xícara de manteiga sem sal (derretida e resfriada à temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de damasco preserva
- Decore: Açúcar para misturar
- Decore: Canela para misturar
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). Unte levemente uma assadeira de 8 x 8 polegadas.
2. Coloque o farofel matzo em uma tigela grande e adicione apenas o suficiente de água fria para cobrir. Mergulhe o farofel matzo por alguns minutos até ficar macio, em seguida, escorra em uma peneira.
3. Em uma tigela grande separada, bata os ovos e o açúcar até ficar cremosa. Adicione o queijo cottage ou G'vina Levana, creme azedo, manteiga derretida e conservas de damasco e bata até ficar cremosa.
Adicione o farfel amolecido e mexa bem.
4. Deite a mistura na forma preparada. Em uma tigela pequena, misture um pouco de canela e açúcar. Polvilhe o topo do kugel uniformemente com a mistura de canela e açúcar. Asse no forno pré-aquecido até que o kugel esteja firme, a parte superior fique dourada e um testador inserido no centro saia limpo, cerca de 45-50 minutos. Deixe descansar em uma gradinha por alguns minutos antes de fatiar e servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 319 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sódio | 345 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |