Quando os espargos cozinham, perde seu sabor, nutrientes e cor. Veja como preparar e cozinhar aspargos de cinco maneiras.
Como preparar espargos para cozinhar
Mergulhe 1 libra de lanças de espargos em água fria por vários minutos, mexendo suavemente para remover qualquer areia ou cascalho.
Se os talos de espargos forem bastante grossos, descasque-os com um descascador de legumes ou com uma ferramenta especial para descascar os espargos.
Para aparar os espargos, dobre suavemente cada lança até que a extremidade mais dura se desprenda.
Alternativamente, você pode aparar as extremidades com uma faca. Corte onde a cor do caule se torna um tom mais claro de verde.
Se a aparência é um problema, coloque os talos juntos e corte com uma faca, para que eles fiquem com comprimento igual.
Descarte as pontas ou coloque-as de lado para usar no caldo de vegetais.
Como assar espargos
Aqueça o forno a 450 ° F (230 ° C / Gás 8).
Misture as lanças de espargos preparadas com 1 a 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem e, em seguida, polvilhe levemente com sal e pimenta preta moída na hora. Arrume os aspargos uniformemente em uma assadeira grande.
Asse por 10 a 15 minutos, girando de vez em quando, até que o aspargo esteja macio.
Como a vapor Espargos
Use uma panela grande com um cesto de arame. Coloque uma ou duas polegadas de água na panela para que fique abaixo da cesta. Traga água para a fervura.
Coloque os aspargos na cesta e abaixe a cesta na panela.
Cubra a panela, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 4 a 6 minutos, ou até que o aspargo fique crocante.
Como ferver espargos
Coloque as espargos em uma frigideira grande ou refogue a panela e cubra com água. Adicione cerca de 1 colher de chá de sal à água .
Traga a água para ferver no fogão. Cubra a panela e cozinhe por 4 a 6 minutos ou até que o aspargo esteja crocante.
Como cozinhar espargos no microondas
Arrume os aspargos em uma assadeira grande e segura para micro-ondas.
Adicione algumas colheres de água à assadeira.
Cubra o prato e coloque o aspargo no microondas por cerca de 3 minutos ou até as lanças ficarem crocantes.
Como cozinhar espargos em um pote de espargos
Um fogão de aspargos é um pote alto e estreito com uma cesta e tampa fumegantes. Os caules mais grossos ferver enquanto as pontas vaporizam suavemente.
Coloque os espargos na cesta de vapor, dicas para cima. Deixou de lado.
Coloque 2 centímetros de água no pote. Traga água para a fervura.
Coloque o cesto com espargos no pote. Cubra e deixe ferver por cerca de 3 a 5 minutos.
Receitas Usando Espargos
Macarrão com Espargos, Creme e Queijo Parmesão
Caçarola de espargos com queijo